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原来宜昌的榨广椒是这么做出来的，还是老一辈的味道好吃 等你在三斗坪 2018-07-17 16:50:14 相信现在很多地方都有一道菜非常出名，榨广椒炒肥肠，可是你们知道真正的宜昌榨广椒是如何做出来的吗？为何炒出来这么有味道，这么香呢！ 往往一盘榨广椒可以吃好多饭菜，今天就教大家宜昌榨广椒的做法，老一辈的技艺可不能流失。
首先，我们要准备食材，玉米面，生姜，大蒜，青花椒，本地红辣椒 1. 我们将摘来的本地红辣椒摘好洗净，沥干，刮好生姜、大蒜，花椒洗净。
2. 我们要把红辣椒盛入大盆里，将剥好的大蒜，生姜一起放进去，用刀慢慢剁。
3. 记得操作的时候要带手套，因为辣椒实在是太辣了，直到所有的辣椒都变成小碎末就可以了，千万不要剁得太碎，否则就化成辣椒水了。
4. 剁好后，加入食盐，记得一定要掌握量，太咸了不好吃，太淡了会发酸，都会影响口感，如果不怕辣，最好是尝一下，然后倒入准备好的玉米面进行搅拌。 最后加入花椒，搅拌均匀以后，我们将榨广椒装入腌菜坛中，如果没有坛子 可以装进玻璃罐，盖好密封后放入冰箱冷藏。
榨广椒是宜昌特色之一，用它炒饭，炒菜样样都是一绝，就算你感冒了没胃口，来一份榨广椒炒饭，你照样能吃一大碗。
榨广椒土豆片，榨广椒炒肥肠，榨广椒炒肉丝，等等，大家可以在家随意搭配，现在想吃到正宗的腌菜已经不容易了，现在想吃也只能在老家才能吃到。 今天的分享就到这里，我们下次再见 我，等你在三斗坪！ |
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