腐竹有多少种做法？

谢瑶，腐竹的做法是很多的，比如凉拌腐竹，蒸腐竹，炒腐竹等等，腐竹是我们家常菜中的常见食材，平时餐桌上，聚会中，喝酒的下酒菜，都少不了这种美味！菊子姐姐做的菜里，很多就有腐竹，包括烫火锅的时候，都会点腐竹来烫熟了蘸酱吃，味道真的是很好的呢！

^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！

就凉拌腐竹而言，菊子姐姐就做过凉拌麻辣腐竹和金针菇凉拌腐竹，一起来看看吧！

【凉拌麻辣腐竹】

做法：1、准备食材，腐竹适量（腐竹提前一小时用冷水泡软），香菜 2颗 / 小葱 2颗 / 蒜头 5瓣 / 胡萝卜 半个 / 红油辣椒 / 盐 / 糖 / 花椒粉 / 香油 / 香醋 / 生抽，胡萝卜切丝，腐竹撕小块，蒜拍碎切碎，香菜切碎，小葱切葱花；2、锅里水烧开放入腐竹下锅焯水煮3分钟捞起放凉，胡萝卜也焯水1分钟即可捞起；3、放凉的腐竹和胡萝卜丝放一个大碗里，放入香菜，所有的调味料放一起调成酱汁，把酱汁淋在腐竹上拌匀即可摆盘上桌，简单的下酒菜凉拌腐竹就做好啦！

【金针菇凉拌腐竹】

做法：1、准备食材，腐竹 100克（腐竹提前两小时用冷水泡开） / 金针菇 60克 / 洋葱 半个/芝麻油 一汤勺 / 生抽 一汤勺 / 香醋 一汤勺 / 红油 2汤勺/蒜头 2个 / 小葱 1棵 / 盐 适量 / 糖 少许,金针菇洗净，腐竹撕成丝，蒜头切蒜米，洋葱切丝，小葱切葱花;2、锅里烧开水，把金针菇焯水2分钟，捞起把水沥干，腐竹也一样焯水一分钟即可；3、腐竹和金针菇放凉，调入准备好的调料一起拌匀撒上葱花，静置10分钟，一道味美鲜香的金针菇凉拌腐竹就做好了，特别简单哟！

美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦，腐竹我们俗称豆腐皮，味道和口感真的很不错，营养价值上面可能比较普通，菊子姐姐挺爱吃的！！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食。。