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你是不是也有这样的烦恼： 春节吃的东西太丰盛 米饭很容易被剩下 可是剩饭的口感实在难以下咽 我们到底应该如何料理呢？ 今天卢大厨就教你把不起眼的剩饭 做成虾仁锅巴和香脆米饭丸子 好吃得停不下嘴！ ▽▽▽ 虾仁锅巴 我们需要准备的材料有：剩米饭、虾仁、玉米粒和青豆。▽ 除此之外，还需要一个保鲜袋。▽ 把剩米饭放入保鲜袋里，用擀面杖来回碾压，压得密实一些。这样大米更容易成型，也就不容易散架了。▽ 用刀在保鲜袋上划几刀，切成小块，锅巴的雏形就形成了。撕掉保鲜膜备用，然后就可以开始炸锅巴了。▽ 在锅里倒入一些油，等五成热时，再把切好的米片放入锅中油炸。▽
米片炸至两面焦黄后，捞出装盘。▽
接下来再给锅巴做一个浇头，将一勺生粉加入半碗水中，做一碗勾芡用的水。▽
在锅里放入少量的油，放葱花炒香后，依次放入虾仁、玉米和青豆，翻炒到七成熟。▽
加入一点盐和酱油调味，翻炒均匀后放生粉水勾芡。▽
把芡汁浇到炸好的的锅巴上，美味的虾仁锅巴就做好了。▽
米饭丸子 在一个大碗中倒入米饭。▽
依次倒入胡萝卜丝、香葱、香菜碎和姜末，再加一些盐进行调味。▽
戴上一次性手套，把米饭和食材搅拌均匀。▽
然后加入我们的秘密武器——一个鸡蛋，搅拌均匀到米饭变成黏在一起的饭团。▽
取少量米饭在手上搓成米饭丸子，接下来就可以下锅油炸了。▽
把油烧到五成热时，放入米饭丸子，炸到每一颗都变得焦黄就可以了。▽
色泽金黄、飘香诱人的米饭丸子做好了，你是不是也忍不住要流口水了呢？赶快做来和家人一起分享吧！
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