西红柿烧茄子用料 西红柿2个；长茄子2根 ；大蒜5瓣；香葱1根；生姜1片；盐1小勺；生抽1大勺；白糖1大勺 做法 - 西红柿洗净切块；葱、姜、蒜切末备用。
- 长茄子洗净切滚刀块；中火烧热锅中的油，待油温烧至六成热时，放入茄子块，炸至金黄，捞出沥净油份。
- 锅中留底油，爆香葱姜蒜末（蒜末先放1/3，留2/3最后用）。放入切好的西红柿块略炒出汤汁。
- 放入茄子块翻炒，加入生抽、盐和糖调味炒匀，最后撒上剩余的大蒜碎拌匀即可出锅。
- 盛盘，上桌~~
清炒茼蒿用料 茼蒿3两；蒜6瓣；生抽一勺；蚝油一勺；糖一点点；盐一点点；香油 做法 - 茼蒿洗净切段，蒜切成碎末
- 锅中底油烧热，放入蒜米煸香，加入茼蒿炒软，最后加入其他调味炒匀
- 出锅淋上香油即可
蚝油生菜用料 生菜（我用的是圆生菜一颗）；蒜2瓣；蚝油20克；生抽20克；糖10克；料酒10克 做法 - 先将生菜掰成小块，洗净，锅中添水，水开后放入一点点盐，几滴油。然后放入洗净的生菜汆烫几秒钟即可。最好用个大锅，水量多一点，把菜分两次下锅，因为一次放太多生菜，受热不均，会导致有的烂了，有的还没有熟，影响口感。最好在旁边放一盆加了冰块的凉水，汆烫好的生菜捞出来后迅速放入冰水中过一下，这样可以使烫好的生菜口感更脆，而且颜色保持的更好。处理好的生菜就可以控干水分摆在盘中备用了。
- 切好蒜末，炒锅倒油，油热后放入蒜末，翻炒出香味，放蚝油、生抽、糖、料酒，搅匀至糖融化，汤汁略微粘稠即可关火。然后趁热浇在之前摆好盘的生菜上即可。
红烧豆腐用料 豆腐1盒；香葱1根；姜1小块；干辣椒3颗；生抽；老抽；白砂糖；盐适量 做法 - 香葱切葱花,姜切末,干辣椒切段
- 豆腐切块
- 锅内加水,撒盐,待水开,加入豆腐焯熟
- 捞出,沥干,备用
- 锅内放适量的油,油热,加入干辣椒爆香
- 加入葱姜爆香
- 倒入生抽,老抽,大火烧开
- 加入白砂糖调味,至完全融化
- 将焯熟的豆腐倒入
- 轻轻晃动锅,(或用锅铲轻轻拌匀,注意不要让豆腐破碎)让汤汁裹的均匀
- 大火收汁,撒葱花即可
孜然烧烤土豆之无烤箱版用料 蒜末酌量；葱花一大勺；切碎的香菜半大勺；盐酌量；味精酌量；花椒粉一小勺；孜然粉一小勺；油辣子酌量；豆瓣酱一小勺；土豆四个；糖小半勺；榨菜粒半大勺；不粘锅一口；熟芝麻一小勺 做法 - 土豆削皮切小滚刀块。稍微切薄一点的块儿，比较入味也比较好烧熟
- 花椒粉，蒜末，油辣子，孜然粉，盐，味精，糖，榨菜粒倒入小碗备用
- 锅内倒少量油，小火，凉油入土豆
- 炒制土豆快好了放入一勺豆瓣酱，炒匀
- 快要起锅的时候倒入小碗里的调料，炒匀，再炒1分钟左右入味
- 倒入葱花和香菜碎，拌匀，出锅。撒上熟芝麻就好了~
干煸手撕杏鲍菇用料 杏鲍菇；大蒜；干辣椒；盐；鸡精 做法 - 顺着杏鲍菇的纹理撕成长条，越细越好。
- 锅子烧热，先不要放油，杏鲍菇丝下锅中火慢煎，去掉水分。
- 干煸到杏鲍菇丝变软，放适量的油小火慢煎，注意翻动不要让杏鲍菇沾锅。
- 继续干煸至杏鲍菇丝呈现浅金黄色，加入蒜末和干辣椒丁翻炒。
- 等杏鲍菇丝变金黄色，加少许盐和鸡精调味，起锅。
照烧杏鲍菇用料 海苔碎1大匙；杏鲍菇两三个；青椒一个；生抽3大匙；糖1大匙；姜末1小匙 做法 - 杏鲍菇切成滚刀块，青椒去蒂去籽切块待用
- 锅烧热下少许油，下姜末煸香，然后下杏鲍菇翻炒，直到把水分炒出来，让水气蒸发一下，加入青椒同炒
- 倒入生抽和糖，继续翻炒到只有一点浓稠的汁，出锅前加海苔碎拌炒均匀即可
清炒山药用料 山药2根；胡萝卜半根；盐，香葱，葱，蒜少许 做法 - 山药去皮洗净切片，自己家吃，本着不浪费的选择，圆片就行了。胡萝卜，蒜洗净切片，葱切葱花
- 热锅凉油，先入葱蒜出香味，然后加入胡萝卜，胡萝卜要油大些才好吃，所以提前放胡萝卜。
- 胡萝卜略微翻炒后，加入山药翻炒。
- 山药边缘略微变色后加入高汤，没有高汤加入水也可以。由于山药本身很黏，所以水要稍微多些，需要没过食材。然后加入适量盐调味，一点点糖。这时候就不要翻炒了，容易将山药弄碎，略微摇晃锅即可。待山药成熟，这里看个人口味，喜欢脆的时间可以短些，喜欢面的时间长一点。山药吸水并且汤汁略微收干加入味精出锅即可。装盘后撒上香葱装饰。
美极杏鲍菇用料 杏鲍菇1根；蒜1瓣；香葱1根；黑胡椒碎5g；盐3g；白糖5g；油30ml；美极鲜味汁15ml 做法 - 杏鲍菇洗净切成5cm长的长方条，蒜瓣切末，香葱切葱花。
- 大火烧热油，加入葱花和蒜末爆香，加入切好的杏鲍菇翻炒2分钟。
- 加入美极鲜、白糖、黑胡椒碎翻炒，酱汁融入每一根杏鲍菇里就可以加点盐出锅啦～
蚝油杏鲍菇用料 杏鲍菇；蚝油；料酒；生抽；白糖；鸡精；蒜末 做法 - 杏鲍菇洗净切成条
- 小碗里，放一汤匙蚝油、半汤匙生抽、一汤匙料酒、一点点白糖、一点鸡精搅拌均匀成蚝油汁备用
- 锅烧热，放油，入蒜末爆香
- 倒入杏鲍菇翻炒
- 保持中火不断翻炒，会发现杏鲍菇慢慢变软并且开
- 始出水了
- 耐心点，再不断翻炒几分钟，会发现水份开始慢慢收干了。此时倒入准备好的蚝油汁，翻炒均匀后撒上葱花就可以出锅了
简单又好吃的红烧冬瓜用料 冬瓜1大块；葱花；酱油；糖 做法 - 先将冬瓜去皮切大块。
- 炒锅倒油，油热了之后放入葱花呛锅，炒出香味后放入冬瓜块翻炒。
- 炒到冬瓜表面略焦之后，倒入20ml的酱油，1小勺糖，大约5克左右，添水（如果有高汤加高汤更好），略微没过冬瓜块即可。
- 大火将水烧开，然后盖上盖子，转小火焖10分钟。然后转大火收汁，不用彻底收干，留点汤拌米饭特别好吃。
娃娃菜炒香菇用料 娃娃菜2颗；香菇8朵；盐；油 做法 - 将娃娃菜最外层的菜叶去掉，然后去根，洗净菜叶控水。然后将菜叶与菜茎切开，因为炒时要先炒茎。茎部切成手指粗细的条
- 香菇如果是干的请用水泡发，然后去根切片。如果是鲜香菇直接去掉根切片
- 炒锅倒油，油热后用葱蒜呛锅。闻到香味以后，先把娃娃菜的菜茎与香菇下锅翻炒。一直炒到蘑菇变蔫了，再下菜叶。加盐调味，继续翻炒，直到蘑菇全熟即可出锅
香菇烧栗子用料 青椒红椒各一个；栗子300g；香菇200g；盐1/2小匙；生抽1小匙；老抽1小匙；姜2片 做法 - 栗子剥掉外壳，上蒸锅蒸8-10分钟。香菇去蒂撕成块，青椒红椒去蒂去籽切块待用
- 锅烧热下油，下姜片爆香，再下香菇炒出香味，随后下蒸好的栗子炒匀，加快要没过菜的水
- 水开后加入盐、生抽老抽调味，盖上锅盖小火焖10分钟
- 大开锅盖，加入青椒红椒，大火翻炒收汁即可
素赛螃蟹----干贝白菜滑蛋用料 干贝（没有的话海米也成）一把；大白菜大叶片6，7片小叶片10片；鸡蛋2个；盐半小勺；料酒（可省）加蛋液里只要一点点or不要；香油出锅前点两滴 做法 - 干贝or海米小半碗热水泡发
- 水留用
- 大白菜切丝
- 横竖都可以
- 锅里放白菜丝放泡发干贝的水
- 均匀撒半勺盐
- 再最上面摆干贝
- 盖锅盖小火煮
- （只放泡发干贝的水就够了一定要小火白菜会焖出汤甜甜的汤）
- 直到白菜丝煮软出汤
- 打两个鸡蛋在碗里
- 放一点点料酒或者就不要放了
- 不用完全打散
- 倒入锅里（白菜丝干贝上比较好看）
- 盖锅盖直到蛋焖熟
- 出锅滴一两滴香油
- （不喜欢就不用放也可以我家那位就反感香油没有香油的版本超级鲜）
香煎豆腐--家常豆腐用料 老豆腐；蒜苗2根；油；盐；鸡精；水；蒜 做法 - 蒜苗根部和叶子分开斜刀切好，蒜也片。热锅热油，放入蒜在锅中，
- 然后一边切豆腐一边往锅中平铺（我是在手上切的豆腐，一边切一边往锅中放），觉得这样不方便的先在菜板上切好片。
- 煎至豆腐金黄，再翻面。
- 直到两面都变成黄色！
- 豆腐煎好之后，加半碗水在锅中，并加盐、鸡精搅拌均匀。
- 大火烧至水蒸发差不多时，加入蒜苗根部。
- 起锅之前加入蒜苗叶子部分混合均匀就可以出锅啦。
干烤菜花用料 菜花一颗；油2小匙；盐1/2小匙；花椒粉1/4小匙；辣椒粉1/2小匙 做法 - 菜花用手掰成小块
- 菜花与油、盐、花椒粉、辣椒粉拌匀
- 烤箱200度预热5分钟，放入菜花，200度中层上下火烤15分钟即可
腐乳土豆用料 小土豆；红腐乳；老抽；盐；葱花 做法 - 小土豆轻轻刮去表皮洗净后切滚刀块
- 热锅上油，油热放入切好的土豆煎至表面焦黄
- 加入红腐乳和一大勺腐乳汁
- 滴几滴老抽，调少许盐炒匀
- 中小火烧1.2分钟，待土豆入味后
- 撒葱花翻匀即可起锅
香菇油菜用料 油菜；香菇我用的是珍珠菇；葱花；姜片；生抽；蚝油；盐；油 做法 - 油菜洗净，掰好
- 干香菇，泡发。窍门看小贴士：）
- 葱花姜片准备好，热锅入油，飘出香味后加入葱花姜片~
- 爆锅后加蚝油、少量生抽，熬汁儿
- 放入泡发好的香菇翻炒
- 待香菇入味后，放入油菜，翻炒
- 加一点点水稍微煮一下，加盐，出锅
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