煮大骨头

【用料】：

大骨头1500克，葱1棵，姜2块，大料包1个，料酒2勺，生抽1勺，酱油3勺，老抽2勺，冰糖1块，盐1勺

【做法】：

1、大骨头先用清水冲洗几遍，再浸泡出血水，洗干净

2、放入锅中，加水烧开，至出来浮沫，骨头变色捞出，冲洗干净表面的浮沫

3、另起一锅里面放少许水，将冰糖放入融化开，再小火炒出糖色

4、倒入少许水煮开

5、将大骨头放入锅中，加没过骨头的水煮开，再将煮好的糖水倒入

6、加入葱姜和料包，倒入生抽、酱油、老抽和料酒煮开

7、用勺子将漂浮的浮沫撇出

8、转小火煮至骨头上的肉软烂，再加盐煮一会儿就好了

【小贴士】：

1、大骨头要先冲洗干净，再浸泡下去除里面的血水；2、炒糖色时要一直小火；3、往炒好的糖水中倒凉水时要小心崩溅；4、煮骨头的水烧开后要转成小火一直煮至肉软烂。