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大蒜是我们常吃的调味食物，我们在炒菜的时候经常用到它，能够丰富食材的味道。大蒜的味道比较辛辣，口感不算好，但对糖尿病人来说，大蒜可是个宝。今天营养师小糖就来带糖友们了解一下大蒜，到底好在哪里，怎么吃最合适？ 糖尿病人吃大蒜有哪些好处？  1.修复胰岛功能，降低血糖水平。大蒜富含的大蒜素能够修复胰岛细胞，促进其分泌，并增加胰岛素的敏感性，从而降低血糖水平。大蒜还能杀死体内的多种病菌，预防感染、并发症。 2.预防心血管疾病。大蒜能够防止脂肪和胆固醇在血管中沉积，帮助血管舒张，维持血管健康，所以它有抑制血栓，预防心血管病的作用。 3.保护肝脏。大蒜中富含的硒能帮助清除血液中的毒素，减轻肝脏的代谢负担。 4.防癌抗癌。大蒜中的锗、硒等，对肿瘤细胞和癌细胞有抑制作用。大蒜中还含有蒜臭素，能够提高身体免疫力。 5.预防感冒。大蒜里面含有一种叫硫化丙烯的物质，可以消灭引起感冒的寄生虫跟病原菌，所以常吃点蒜有预防感冒的作用。 糖尿病人怎么吃大蒜效果好？  1.生吃效果好，因为大蒜素受热后，杀菌作用会降低。建议将大蒜捣成蒜泥后食用，并至少放置10分钟再吃，这样大蒜中的大蒜素含量是比较高的，能够达到较好的保健效果。 2.食用大蒜时要注意搭配，大蒜不宜与过咸的食物搭配，因为会减低大蒜的作用效果。对于糖尿病患者来说，大蒜宜与富含维生素B族的食物一起食用，比如大豆、谷物、瘦肉，能够更好地促进糖代谢，调节血糖水平。 3.吃发酵的黑大蒜，黑蒜是经普通大蒜发酵而成的，具有调节三高、抗衰老，增强免疫的功效。 4.紫皮大蒜更控糖，紫皮蒜比白皮蒜更辛辣，活性成分含量更高，能够更好地抑菌和控糖。  5.醋泡大蒜也可以吃，但效果不如生大蒜。另外，发了芽的大蒜没有毒，对身体并没有害处。 大蒜虽好，但糖友们也要注意，不能吃太多。建议一天生蒜2瓣左右，熟蒜3-4瓣。过量食用生蒜会对人的口腔、肠胃黏膜造成刺激，引发炎症，还会损害肠胃和肝脏的功能。 营养师提醒：吃完蒜后可用浓茶漱口或嚼点茶叶，以去除大蒜异味。还可以吃点柠檬、橘子等富含酸类的食物，也能有效去除大蒜的异味。 |
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