家里吃米饭，难免会吃不了，就会有剩下的米饭，那么一旦有了剩米饭，首先想到的做法就是用鸡蛋炒剩大米，这个做法可以说是大家心里公认的最好吃的做法了，不仅营养好吃，而且做法相当简单，一学就会，但即使就是这么简单的鸡蛋炒大米也是有技巧的，只要多加一勺它，立马好吃十倍，儿子连吃两大碗都不够。 
如果是冷冻过的隔夜大米，可以直接炒，如果是新鲜的大米，要将大米先盛出来，静置一会，等其水分干了之后再炒，首先根据大米的量决定打几个鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，加入少许食盐、葱花，顺着一个方向搅拌均匀，就可以热锅放油先炒鸡蛋，当鸡蛋凝固之后放入大米快速翻炒。 
当把米饭炒至颗粒分明的时候，要沿着锅边倒入少许的酱油，继续翻炒，直至炒出香味，然后可以根据自己的口味放入一些其他的配菜，例如火腿肠丁，胡萝卜丁等，营养味道会更佳，所以做蛋炒饭时，最不能缺少的就是酱油，只要加一勺酱油，做好的蛋炒饭特别香。或者在下锅前直接把鸡蛋打入米饭中，搅拌之后再下锅炒，做好的蛋炒饭也特别好吃。 大家看完文章觉得有用的话不要忘记收藏，如果你有更好的关于蛋炒饭的小妙招可以留言在评论区，大家一起分享。 
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