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1碗面粉2勺盐,学会这个独家做法,60秒一张,凉了也不会发硬

 开心会馆 2019-02-22

大家好,我是夏夏。平时您有没有经常为三餐吃什么而发愁?快来揉面团,学做油饼吧,自从学会了做油饼,仿佛打开了饮食世界的一扇新大门,沉浸在揉面团的世界里,无法自拔,不仅享受着制作的乐趣,而且丰富了自己和家人的餐桌,从此不再是馒头和面条来替米饭顶另外那半边天。今天咱们就一起来分享油饼的做法,这个饼吃起来,外层香酥,内里柔软,层次丰富,凉了也不会发硬,而且自己做的,更卫生也更健康,快来试试吧。

制作过程如下:

1、在300克面粉中加入2克盐,加入盐可以增加面粉的筋性。然后,用200毫升温水和面,倒入面粉中,边倒边搅拌。水温略高于人体的温度,喝起来稍微有点热就可以。

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2、直至搅拌成面絮状,接着均匀的淋入20毫升的油,下手揉成一个表面光滑的偏柔软的面团,盖上盖子,醒半个小时。

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3、下面我们来制作油酥,在一个碗中,倒入30克面粉,1勺五香粉,1勺盐,倒入烧热的油,搅拌均匀,成稀油酥状就可以了。

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4、待面团醒好后,在案板上抹少许油,取出面团,轻轻整理成长条形,不用揉,切成五个大小均匀的面剂。

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5、把面剂整理成圆形,按扁,擀成饼皮,然后在饼皮上面均匀的涂抹上油酥,沿着圆饼皮的半径切开一刀,沿着扇形的形状,从一端向另一端卷起,卷成一个类似甜筒的形状,然后把甜筒的开口的一面往下方一点点按进去,底部收口处捏紧实,按扁。

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6、盖上保鲜膜,二次醒面10分钟。

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7、把每一个面团按扁,然后用擀面杖,擀成圆形的饼皮儿,将圆饼皮缠卷在擀面杖上,然后把饼皮平铺在已经预热并刷好油的电饼铛上。

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8、焖30秒左右,这时我们看到饼皮已经鼓起,小心将饼翻面,盖上盖子,再焖30秒,就做好了。

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制作小贴士:1、和面用的水,温度大概五六十度就可以。2、面团醒好后,不需要再揉,轻轻整理成长条状下面剂即可。

这个饼做起来非常简单,又快速,一分钟左右就可以做一张,表面金黄,吃起来外皮酥脆,里面柔软,口感非常好。早餐搭配粥和小菜,或者午晚餐搭配炒菜,又或者刷上番茄酱、沙拉酱,卷入葱、黄瓜片、西红柿片或者香肠、肉松,都是非常好的选择。真的很好吃哦,学会了再也不用去外面买着吃了,卫生又健康,您学会了吗?快来试试吧。如果你喜欢我的文章,就请动动您那发财的小手,转发出去,关注并点赞吧,好让更多的朋友也能看到,谢谢大家,我们明天见。

(文章图片来自网络)

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