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感谢悟空的邀请。 自己在家罐各种口味的肠，真的是好吃，放心又健康。 今天我就分享一下，几种口味的香肠的做法。 一：风干肠，也就是腊肠。 首先猪肉切丝，加白胡椒粉，黑胡椒粉，姜粉 五香粉，花椒粉，白糖 ，鸡精，白酒，腐乳汁，盐，拌匀腌一个小时。肠衣用水泡半个小时左右，串在灌肠器上，买肠衣就送灌肠器，灌好的香肠晾一周以上就可以吃了，晾的越干越好吃。 二：蒜肉香肠，准备好猪肉馅，加蒜蓉，白胡椒粉，五香粉，红曲粉，鸡精，白糖，拌匀腌五个小时以上，加入适量的淀粉，顺时针搅拌上劲，灌入泡好的肠衣内，八十度水下肠小火煮三十分钟期间水不要开不要翻动，煮好捞出控干水汽即可。 三：东北粉肠，准备好猪肉馅，加葱末，姜粉，十三香，胡椒粉，花椒粉，鸡精，香油，白糖，盐，拌匀腌一个小时，土豆淀粉加水和成水淀粉，加入八十度水搅拌成糊状，倒入馅中顺时针搅拌，罐在泡好的肠衣内，八十度水下肠小火煮三十分钟期间水不要开不要翻动肠小火沁熟，捞出控干水汽，在熏一下，锅底加锡纸白糖几粒茶叶，放上莲子加入煮好的肠，扣盖加火冒烟关火焖三十秒即可。 以上就是我的做肠经验和配方，希望朋友们喜欢。   |
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