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炒鸡丁  配料 鸡胸肉、黄瓜、郫县豆瓣酱、干辣椒、葱白、白糖、米醋、酱油、盐、淀粉 做法步骤 1、鸡胸肉和黄瓜切成小丁，葱白切成小段备用。 2、调碗汁。碗中放入白糖4勺，米醋3勺，酱油2勺，盐1克，淀粉2勺搅匀备用。 3、锅中放适量的油，油热放入鸡丁翻炒，至变色盛盘备用。 4、锅中放油，小火，油热放干辣椒煸香，倒入郫县豆瓣酱炒出红油。倒入鸡丁翻炒，再放入葱白炒匀。最后倒入黄瓜丁翻炒匀。 5、倒入调好的碗汁，炒至粘稠收汁出锅。 酱汁骨头  配料 猪骨头、盐、生抽、红腐乳汁、葱 做法步骤 1、把骨头冲洗干净，锅中加水，放入葱、骨头。烧开后，小火煮1分钟，捞出将其洗净。 2、热油，放入骨头旺火煎制，煎制到骨头表面发黄。 3、加入红腐乳汁，然后再加适量的生抽，将其反复翻炒至上色。 4、加入清水，烧开后加盐调味。小火烧制30分钟左右，使其熟透，旺火收汁，即可关火。 蜜汁猪蹄  配料 猪蹄、蜜汁调味料、盐、料酒、老抽 做法步骤 1、把猪蹄浸泡洗净，剁块后冲洗，沥干水分。蜜汁调料加清水，搅拌均匀。 2、热锅，加适量油。放入猪蹄翻炒均匀，烹入料酒，旺火煸炒，去除异味。 3、加适量老抽，炒匀上色，加入蜜汁调料，烧开后加盐调味。 4、盖上盖子。微火慢炖1小时左右。炖制猪蹄软烂，收汁后即可关火。 |
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