【正宗梅干菜扣肉的做法,最正宗的做法步骤图解

美善品梅干菜扣肉饼

10 人做过这道菜

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 GiGi厨房里的光和热

距离我住的地方不远有一家卖梅干菜扣肉饼的小店，每次去都要排长队，有时候等待的队伍有两公里长。

    而每个排队买到饼的人，都迫不及待的趁热一口咬下去，那种感觉就是值得等待！

    这款饼我在家已经试验过好几次，都不尽如人意。终于，有一次在朋友的提醒下，悟出它的特别口感是因为有加到米粉。

   今晚实验大功告成。

用料  

梅干菜	50克
普通面粉	250克
水	220克
粘米粉	50克
盐	一小撮
肉馅	250克
白糖	30克
生抽	30克
麻油	15克

美善品梅干菜扣肉饼的做法  

1. 将面粉，水，粘米粉，盐，放入主锅，设置15秒/速度2。然后揉面程序三分钟。静置半个小时后，分成50克一个的面团约十份。

   

2. 250克冰冻肥肉块，放入主锅，turb健三个两秒。加入泡发半个小时后挤干水，切碎了的梅干菜、麻油、生抽，糖、白胡椒粉。20秒，反转速度三混合。

   

3. 把肉馅倒入面团里，然后再擀成薄饼，越薄越好。

   

4. 建议用大铸铁锅烧到最烫来烙饼，或者是用平底锅烧到最烫。
   
   我用的是天然气烧烫石板来烙饼，结果饼好了，石板废了……

   

小贴士

这是10个瓶的配方