孜然牙签肉用料： 鸡胸肉250克，孜然烤肉料20克，色拉油适量，辣椒粉适量。 做法： 准备食材，鸡胸肉切小块。 取孜然烤肉料倒入鸡胸肉里，加入适量的清水。 抓均匀腌制2小时以上，用牙签把腌制好的肉串上。 油温加热至6、7成热，放入鸡肉炸制。 炸好沥油，撒一些辣椒粉，不喜欢吃辣的可以省略。
萝卜炒腐竹用料： 萝卜200克，腐竹150克，葱适量，调和油适量，盐适量，生抽适量，花椒几粒。 做法： 食材准备。腐竹泡软后改刀，萝卜、葱切丝。 热锅凉油，爆香花椒、葱丝。 放入萝卜丝煸炒，放入腐竹，加盐、生抽调味。
锅塌豆腐用料： 豆腐1块，甜椒半个，淀粉适量，鸡蛋1个，葱适量，蒜适量，五香粉适量，蚝油2勺，酱油1勺，姜适量。 做法： 准备好的食材。 豆腐切块，鸡蛋打散，酱豆腐片，放蛋液中沾一下。 在放到淀粉中滚一下，平底锅放油，煎豆腐。 甜椒切块 葱切段 姜切丝 蒜切沫。 锅中放底油加葱姜，当如煎好的豆腐。 放入酱油和蚝油五香粉，放入青椒和蒜末。
番茄鱼柳用料： 鱼肉240克，橙50克，黄瓜10克，淀粉115克，食盐1小勺，料酒1小勺，植物油适量，白胡椒粉少许，洋葱15克，番茄沙司4大勺，白糖2大勺，白芝麻少许，白醋1.5大勺。 做法： 将鱼收拾干净后，只取两整片鱼肉，去除鱼皮 切去颜色深红的鱼脊肉及带有刺的部分。 将剩余的无刺部分鱼肉切成条状的鱼柳，放入盐、白胡椒粉、料酒，抓拌均匀，静置10分钟。 将橙子和黄瓜切好后摆盘装饰，洋葱洗净，切小丁。 用番茄沙司2大勺、白糖2大勺、白醋1大勺、水6大勺、淀粉5克调匀成汁。 在盆中放入淀粉110克，分几次添入适量凉水，搅匀至抓起时感觉是抓一块，但抓起来后很快向下流淌。 放入1/2勺植物油，搅匀，放入鱼柳，抓拌均匀 锅中倒入适量油，中火，待油温升高至放一粒洋葱进去冒起密集的小泡时，将约三分之一的鱼柳一条条放入，炸至定型后即捞出，再将剩余的鱼柳分两次炸好。 待油温升高后将全部炸过一次的鱼柳放入，再炸约20秒至颜色变深。 捞出鱼柳控去多余的油，炒锅中放入适量油，待油温升高后转小火，放入洋葱，炒出香味后放入番茄汁，炒匀后再放入2大勺番茄沙司，炒匀。 放入鱼柳，少许白醋，翻炒均匀，洒上白芝麻，盛出装盘即可 。
虾皮老虎菜用料： 尖椒2个，葱1棵，虾皮1把，香菜2棵，红椒1/2个，食盐1/3勺，酱油1勺，醋1/2勺，鸡精少许，香油适量。 做法： 虾皮用水清洗一下，控干水分，葱顺向切成约五六厘米长的细丝。 尖椒顺向切成约五六厘米长丝，香菜切成跟葱、尖椒差不多长短的段。 红椒切成丝(红椒主要是点缀颜色，如不放可以省略这步)。 将所有食材放入一个容器中，加入调料拌匀后装盘。
木樨肉用料： 猪里脊肉150克，鸡蛋3个，黄瓜60克，干黄花菜5克，黑木耳10克，鸡粉2茶匙，葱1段，姜1片，蒜1瓣，香油1汤匙，水淀粉5汤匙，植物油适量，白糖1/2茶匙。 做法： 主材料备好，黑木耳、黄花菜用清水泡发15分钟 黄花菜、木耳去头洗净沥干水分，大葱、蒜切片、姜切末备好。 黄瓜洗净切菱形片待用，里脊肉切薄片后放入碗中，加1茶匙鸡粉、2汤匙水淀粉、1汤匙清水抓匀，然后倒入1汤匙香油封油，腌制10-15分钟 鸡蛋放入2汤匙清水打散。 入油锅划散即出锅备用(油量多一些)，另锅下油将浆好的肉片滑至变色盛出，另锅下油爆香大葱、蒜片和姜末，然后下入黄花菜、黑木耳翻炒。 黄花菜、黑木耳炒至微软，倒入肉片翻炒，再倒入鸡蛋、黄瓜。 调入1/2茶匙白糖和1茶匙鸡粉，翻炒均匀，放入3汤匙水淀粉勾薄芡，淋少许香油翻炒均匀即可 。
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