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非常有特色的几道菜, 每次都能吃的汤汁都不剩! 客家红烧肉  制法： 1.把带皮猪五花肉切成块，下油锅煸至出油时，加入黄糖、八角、山柰、香叶、料酒、白酒、姜片和葱段一起炒上色，等放盐和味精调好味时，倒入砂锅并盖上盖子，随后用微火焖2小时。 2.把水发木耳和茶树菇放入加了盐的鲜汤锅煨入味，捞出来沥水后，倒入装红烧肉的砂煲里焖几分钟，便可出锅装盘上桌。 几道开胃又下饭得下饭神器，在家自己做，干净又卫生，好吃又实惠 辣子鸡丁  6种拿黄金也不换的家常菜的食谱，油而不腻、咸甜适口，送给你！ 食材：鸡胸肉，盐，水淀粉，青椒，葱姜末，豆瓣辣酱，酱油，醋，糖 做法： 1、鸡肉切块，加水淀粉用手抓匀，放盐、油腌15分。 2、锅烧热，小火炒香葱姜和豆瓣辣酱，炒出红油。 3、转大火，加鸡丁，快速翻炒，后加酱油，醋和糖。 4、炒到鸡丁变硬，出锅加入青椒快，稍微翻动关火。 青椒炒猪耳  百吃不厌的几道下饭家常菜，想了又想，好吃又营养有妈妈的味道！ 香辣可口，即下酒又下饭，猪耳洗净，葱洗净打成结，姜切片； 倒入高压锅中，加少许盐，八角，桂皮，水开后再煮15分钟； 取出猪耳切成丝，青椒也切成丝； 锅中倒油，油热后，倒入葱姜丝； 倒入猪耳丝，加入生抽，老抽，料酒翻炒均匀后，加入青椒丝，白糖，起锅时倒入盐即可 在家也能吃上高大上的菜肴，比餐馆里的更有味！ 香辣虾  在家也能吃上高大上的菜肴，比餐馆里的更有味！ 食材：大虾一斤、干红辣椒、葱、蒜、花椒、香辣酱、香油、盐、糖、熟白芝麻 做法： 1.将大虾洗净，剪去须，用牙签从第二节处挑出虾线 2.处理好的大虾洗干净后沥干水分备用 3.将葱切断儿，蒜扒皮整个备用 4.锅内放油，七层热时放入虾，炸至变成红色捞出 5.锅中底油放葱、蒜、花椒炒香，再放入几滴香油继续翻炒均匀 6.倒入辣椒，翻炒一会，放入香辣酱，倒入小半小碗水，加盐、白糖，翻炒 7.再加入虾，翻炒一会儿，当汁被虾吸收得差不多时，放入熟白芝麻 8.快速翻均匀，装盘后撒上些葱花即可 红烧牛肉  材料:牛肉，桂皮，茴香，葱段，蒜，姜片，料酒，花椒，辣豆瓣酱，冰糖。 做法：1、牛肉切块，锅里水烧开，牛肉放进去大火烧1分钟，取出洗净； 2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。中火1小时； 3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒2分钟； 4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖； 5、到汁浓肉烂关掉火即成。 【鱼香茄子】  用料： 茄子300g、蒜末10g、葱末5g、泡发好的木耳30g、四川红泡椒30g、生抽45ml、料酒30ml、糖15g、醋20ml、生粉1茶匙（5ml）； 做法 1.把所有的调料兑在一块儿成鱼香汁；木耳洗净过滚水焯一下，切丝； 2.茄子洗净切长条；泡椒和鱼香汁搅匀；茄子过油捞出； 3.锅内烧热多量油下葱姜爆香； 4.倒入木耳翻炒一下； 5.把兑好的鱼香汁倒入锅内搅匀烧开，下炸好的茄子翻炒平匀收一下汁儿，出锅前淋入大批香油。 这几道菜谱，有你喜欢吃的吗? 动动小手点一个赞、评论支持一下小编，你的一个评论小编工资涨1毛。 今日话题：说下你吃过最难忘的美食吧，属于你记忆中的味道。 红酒洋葱烩虾  材料：虾、洋葱、红酒、盐、黄油 做法： 1、将虾洗净后去壳去虾线，控干水分。洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝。 2、黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用，不要煎太久，一面变色就翻面，另一面变色之后就出锅。最好用黄油做，味道会比较香，将虾提前煎一下，一来是吸收了黄油的味道比较香，二来是虾比较大，提前煎一下，后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老。 3、同一口锅，再放入一些黄油，大火，等黄油融化后，下洋葱丝。 4、翻炒至洋葱略微变蔫，边缘有点透明。 5、放入之前煎好的虾，翻炒几下，沿着锅边倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、约15ml红葡萄酒，根据自己口味加盐调味，翻炒几下，至汤汁全部收干即可出锅。 香煎土豆泥茄盒  15道硬菜做法 用料：一根长茄子、一个土豆、盐1小匙、黑胡椒粉1/4小匙、面粉3大匙、水3大匙、椒盐适量 做法： 茄子洗净，切成连刀片（两片一组，中间不要切断）； 2.土豆洗净切成两半，上锅蒸20分钟左右蒸熟，取出稍微晾凉，剥掉外皮，加盐和黑胡椒一起捣成泥； 3.把土豆泥填入切好的茄子中； 4.用3大匙面粉和等量水调成稠面糊，把茄盒放入沾满面糊； 5.锅烧热下适量油，下入裹好面糊的茄盒中小火煎，一面的面糊定型后再翻面煎另一面，然后再翻过来将表面煎至金黄即可。出锅装盘撒上椒盐即可。 凉拌芹菜花生米  材料：芹菜，花生米，大料，香叶，葱，姜，盐，糖，白醋，酱油 做 法： 1、芹菜摘洗干净，锅中加一些盐，油把芹菜焯烫一下过凉。 2、芹菜切小段加一些盐，糖，白醋腌拌一时。 3、花生煮好取出调料控干水分和芹菜一起加一些酱油，香油拌匀即好 |
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