【金汤酸菜鱼怎么做好吃】

金汤酸菜鱼

酸汤与南瓜汁的完美融合，可以单独喝汤的酸菜鱼

用料  

黑鱼	1200克
酸菜	200克
南瓜	300克
花椒	2勺
淀粉	2勺
高汤	2碗
白胡椒粉	3克
香葱	5根
料酒	1勺
盐	10克
蛋清	1只
泡椒	70克
姜	一块

金汤酸菜鱼的做法  

1. 准备好所用食材和调料

   

2. 将南瓜切成小块，放入料理机中打成南瓜汁备用。

   

3. 将黑鱼鱼骨切块，鱼肉切片。放入蛋清，白胡椒粉，淀粉，料酒拌均，腌制10分钟。

   

4. 将香葱，花椒，姜，泡椒放入烧热的油锅中爆香。

   

5. 将切好的酸菜放入锅中爆炒。

   

6. 酸菜中加入盐，白胡椒粉后加水和高汤焖煮。煮沸后两分钟加入鱼头，鱼骨。

   

7. 鱼骨入锅后3分钟，加入打好的南瓜汁。

   

8. 再次煮沸后加入腌制好的鱼片。加盖焖煮3分钟。

   

9. 关火后加入香葱叶调味。

   

10. 盛出，即可享用了。

    

小贴士

1.泡椒量可根据自己口感调整。
2.高汤来不急准备的可放鸡粉代替。