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油菜叶拌豆丝  材料：油菜、豆腐皮各100克、白糖、盐、香油、味精 做法： 1、油菜取叶，清洗干净，放沸水锅中烫熟后捞出，过凉，沥水，切成细丝，放盘内备用。 2、豆腐皮洗净，放锅中，加适量水煮沸后捞出沥干，凉凉后切丝，放入油菜叶丝盘内，加入盐、白糖、香油、味精拌匀即可。 小妙招：如果家里没有现成的油菜换成黄瓜也是不错的选择，滴上两滴辣椒油，开胃爽口。 芦笋烧虾仁  这几道菜，清淡解腻，去油去脂，大人小孩超爱吃，一碗米饭不够吃 食材：芦笋250克、虾仁100克 配料：葱、姜、盐、植物油 做法： 1. 将新鲜的芦笋去皮，清洗干净切段。 2. 新鲜的虾仁去虾须，剪开虾背，挑出肠线，清洗干净。 3. 炒锅置火上，倒入适量的植物油，放入鲜虾仁，炒制变色，接着放入芦笋翻炒煮熟，加盐调味，出锅装盘即可。 子姜羊肉丝  食材：羊里脊肉300克、鸡蛋清少许、子姜200克 配料：精盐、味精、胡椒粉、白糖、清汤、水淀粉、植物油各适量 做法： 1. 羊里脊肉清洗干净，剔除筋膜，片成大片，再切成5厘米长的细丝，放入碗中，加入少许的精盐、鸡蛋清和水淀粉抓匀。 2. 姜块削去外皮，洗净，放入淡盐水中浸泡片刻，捞出沥水，切成薄片，再切成细丝。 3. 锅中加植物油，放入羊肉丝滑炒2分钟，捞出沥干油。 4. 起锅留底油，油热后，下入姜丝煸炒出香味，再放入滑好的羊肉丝，用旺火快速炒匀，然后放入滑好的羊肉丝，用旺火快速炒匀，然后加清汤、精盐、味精、胡椒粉、白糖、用水淀粉勾芡汁，淋入少许的熟油即可。 西芹百合  食材：西芹300克、百合25克、胡萝卜30克、盐、味精、耗油适量 做法： 1. 百合去除杂质，清洗干净，待用。西芹去叶，老梗，清洗干净切斜段，胡萝卜去皮洗净切片，备用。 2. 起锅烧油，油热后，放入西芹、百合、胡萝卜片翻炒片刻，加味精和盐翻炒均匀出锅装盘即可。 泡椒炒鸡胗  食材：泡椒、鸡胗、青椒、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、鸡精 做法： 1、新鲜鸡胗4个洗净，用沸水焯过，焯过的鸡胗冷后切片备用。青椒切块，葱切小段，姜与蒜切末。泡椒适量用清水稍微泡一下，切两半。 2、锅内油热至5成入姜蒜爆香，入鸡胗与泡椒下去翻炒片刻，加适量料酒翻炒，加生抽与盐增色调味后继续炒1分钟。 3、然后下青椒块迅翻炒片刻后，入葱花与鸡精起锅即可。 |
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