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食材 主料 鸭子半只、姜10克、葱10克 配料 生抽10毫升、老抽5毫升上色、耗油5毫升、甜面酱3克、桂皮1块、香叶2片、干辣椒3克、花椒2克、啤酒1瓶 香辣鸭的做法1、首先我们准备好食材，把鸭子洗净切成块，葱切葱花，锅中加入清水冷水把鸭子块放锅中，加入姜片、料酒、大火烧开。  2、锅中水煮开后，撇出浮沫。再煮2分钟后捞出洗一下。  3、炒锅中加入少许底油，油温烧热后下入姜片、葱段，小火炒出香味。  4、锅中炒出香味后，下入焯好水的鸭块，加入料酒5毫升去腥，中火翻炒3分钟。  5、鸭子炒变色后，加入生抽10毫升、老抽5毫升上色、耗油5毫升、甜面酱3克。  6、锅中再加入桂皮1块、香叶2片、干辣椒3克、花椒2克、花椒2克、中火翻炒均匀。  7、再倒入1瓶啤酒，没过食材，盖上盖子，大火烧开转小火，炖50分钟。  8、50分钟后，打开盖子大火收汁，把汤汁收干了后，装盘就可以了，这样一道好吃的香辣鸭就做好了，小伙伴们学会了吗。  小编贴士 1、鸭子焯水的时候，要冷水下锅，这样鸭肉吃起来更好吃。 2、炖鸭子的时候，用小火可以入味。  |
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