|
谢谢邀请！ 大家现在讨论起来美食，都爱讨论一个正不正宗的问题。我想说的是适合你的才是最正宗的！我分享一个我的亲身经历，十几年前的五六月份，我陪朋友去她姥姥，她姥姥是一个土生土长的北京人，姥姥给我们做过一顿炸酱面，我至今记忆犹新。说起那次吃炸酱面也是比较偶然的，事情是这样的，我们两个上午十点多在宾馆里面起来之后，讨论中午吃什么，说来说去想到了吃炸酱面，经过打听选了一家正宗的炸酱面馆子，11点钟出门打车前往，到了地方正直高峰期，然后各种排队，各种取餐，坐定之后吃了正宗的炸酱面，说实话我们两个连一半都没吃就有了，我们两个打车来回花了78块钱，吃饭大概花了也是七八十块钱吧。那一顿炸酱面吃的什么味没记忆了，反正是没怎么吃就扔那儿了。这件事晚上回家吃饭的时候跟姥姥说了，姥姥自告奋勇的说，明天中午回来我给你做一顿炸酱面试试。第二天早晨十点钟就跟姥姥一起去菜市场买菜。买了各种做炸酱面的原料，散装的甜面酱、五花肉、黄瓜、大葱、面条等的原料。回来之后我也帮忙做，一顿锅碗瓢盆交响曲，炸酱面做好了，我不敢说是多么好吃，我只记得我们两个每人吃了两盘子，吃撑了。我是那种一百天也吃不撑一顿的人！ 我现在给大家分享一下姥姥做的炸酱面的做法，这种做法正不正宗我们不谈，但是呢，我吃着是很好吃的。 首先找那种偏瘦一点的五花肉两百克切成黄豆大小的粒儿，新鲜蒜苔400克也切成黄豆大小的粒儿，准备好的甜面酱两百克，一根黄瓜切成细丝，一颗大葱切成细丝，生抽50克，面条我选那种圆的比较细一点儿面条儿，就跟拉面差不多的那种面条。 点火上锅，把锅烧热，加入30克左右的植物油，两颗八角把八角煸出香味，然后加入五花肉丝，五花肉丁煸炒至五花肉丁吐油，把肉粒扒一边，倒入甜面酱，煸炒出香味儿。炒至甜面酱马上想糊锅的时候，加300克水，然后加入蒜薹，再加入生抽50克，加入5克左右的味精。等把蒜薹煮熟了，就可以盛到盆儿里备用。开火上锅，锅里加宽水，水开后，下面条，面条煮熟，用凉水稍微过一下，盛在盘中，然后加入炒好的酱和黄瓜丝，葱丝，拌匀即可！          |
|
|
