|
2盒酸奶，4个鸡蛋，做个像奶酪一样丝滑的酸奶蒸蛋糕，看一遍就会。我是自从有孩子之后，就喜欢上做各种零食小吃和甜点，其中最喜欢的就是做一些健康，有营养的蛋糕和面包之类，自己的含糖量少，就是刚吃辅食的小宝宝都是可以吃的那种。孩子刚吃辅食那会，我就跟着迷了一样的，想着法给孩子做一下他能吃的东西，自己喜欢吃甜品蛋糕面包之类，为了解馋，我就学做一些蒸蛋糕，发糕之类的，这些比较松软，好消化，宝宝也比较太吃。
特别是做的酸奶蒸蛋糕，这个是宝宝那会最爱吃的，那会整天吃一些没有味道，第一次吃点带味道的就会特别的喜欢吃，酸奶里面带有酸甜味宝宝吃也就没有放糖，做好的蛋糕吃起来是特别丝滑的，跟奶酪一样的，做法也是比较简单的，看过一遍就会做的。下面我们就来看一下这酸奶蒸蛋糕的详细做法吧！需要食材有：2和酸奶，4个鸡蛋，30克的白砂糖，20克玉米油，100克低筋面粉，柠檬汁或者白醋。
要准备好的4个鸡蛋，蛋清蛋黄分离分别打入两个不同的盆子里面，（装蛋清和蛋黄的盆子一定要是干净无水无油的）。
下面我们在打好的蛋黄里面加入200克左右的酸奶，酸奶要用那种稠一点的，加一勺的白糖进去，再加入20克的玉米油，然后搅拌均匀。
再把准备好的100克的低筋面粉用细网筛过滤一下，加入到蛋黄糊里面，搅拌至面糊顺滑没有颗粒的状态就可以了。
下面我们在蛋清面加3~4滴的柠檬汁或者来一点点白醋，这样可以去除蛋清里面的腥味，25克的白糖分3次加入，第1次加入点高速打发，打3分钟加白糖，还是高速打发，最后一次加白糖用中速打发，这样蛋白霜就会打的非常细腻。打好蛋白霜是比是提起打蛋器不会掉落的。
接着我们把打发好的蛋白霜也是分3次加入到蛋黄糊里，用炒菜的方式上下翻拌，这不会让蛋白霜消泡，前2次加入蛋白霜翻拌均匀后，第三次直接把蛋黄糊倒入蛋白霜里拌均匀。（记住全程用翻拌的形式）
准备一个6寸模具，内壁上刷上一层玉米油，然后把拌好的蛋糕糊倒进去，再振2下，把里面大的气泡振出来，表面可以散点自己喜欢的干果或者葡萄干，最后用保鲜膜封好，再用牙签扎点小孔，接着就能上锅蒸了。
水开以后上锅蒸30分钟，时间到了就能取出来了，这个酸奶蒸蛋糕就做好的，打开盖子就能味道浓郁的香味。这样做的蛋糕好吃不上火，营养又健康，0添加，松软香甜，咬一口在嘴里是丝滑的，大人都喜欢吃，更别说小朋友了，他们是特别喜欢的。 |
|
|
