 “春风一夜庭前至，槐花十里不胜香。”又到槐花盛开的季节，一串串白色的花瓣从枝叶间悬挂下来，随风轻轻摆动，香味四溢。虽不及牡丹雍容华贵，也不及桃花妖艳多姿，但它质朴、素雅，散发出浓郁甜香的气息，沁人心脾，令人沉醉。在我们北方不管是房前还是屋后，随处可见它的身影，槐花的花期比较短，大约在十几天左右，超过这个时间槐花就老了，吃起来也不那么香甜了。  小时候姥姥家门前有一颗槐花树，每年4月份我都会帮她采摘槐花，拿来换钱。有时候剩余的槐花，姥姥就包一顿饺子给我们这些小屁孩解馋，那时候感觉很满足，不亚于现在的一顿海鲜大餐。槐花不仅可观赏，它还是天然健康食品，荤素皆宜，香甜可口，富含多种营养成分。今天由饺子馆老板，跟大家分享槐花饺子的家常做法，做好槐花饺子有一股淡淡的幽香味……  【槐花饺子】 原料：槐花，五花肉，韭菜，面粉，鸡蛋，淀粉，味极鲜，盐，花椒粉， 做法，1：首先将采摘回来的槐花，用淡盐水浸泡20分钟，然后在淘洗干净。 2：五花肉剁成肉馅，加入葱姜末 花椒粉 味极鲜 盐腌制15分钟，待用。 3：将槐花焯水然后过凉，攥干水分，韭菜切成细末。 4：和面，面粉加入少许淀粉 鸡蛋用温水和成面团，盖保鲜膜醒发20分钟， 5：拌馅，将攥干水分的槐花 韭菜一起放入肉馅中，加入少许食用油，搅拌均匀即可。 6：面团擀成饺子皮，用自己熟练的手法包起来就可以煮着吃了。 槐花的清甜味道立刻充满味蕾，猪肉的香味和槐花的甜香，嚼着很有层次感，非常好吃。  小厨有话说： 1：槐花也可以不用焯水，不过要提前浸泡一会。 2：和面，加淀粉和鸡蛋会使，会使饺子吃起来更爽滑有弹性。 3：如大家嫌剁肉馅麻烦，可以翻开我前几天的文章看一下，讲过剁肉馅的简便方法。 4：在跟大家分享一个小妙招，拌饺子馅一定不要放五香粉和老抽，否则饺子味道差，还发黑。  其实槐花还有很多种做法，比如加点面粉蒸着吃，煎鸡蛋，凉拌 煎炒等等做法，要属最好的莫过于做馅，不管是包饺子 包包子都是相当不错的。今天的文章就跟大家分享到这里，如你喜欢请点赞 转发 关注，若您有不同意见，欢迎在评论区留言，我们一起探讨…… |
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