1。[麻辣干锅和马铃薯排骨] 用料: 排骨、大葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、味精、鸡精、淀粉、干红辣椒、干小米辣椒、青尖椒、红花椒、洋葱、香菜、洋芋、油、郫县豆瓣、芝麻; 实践 1。买一条细线,切成小块,洗净,放入碗中加水10分钟,滤去血,再清洗干净备用。 2。用于油炸:洋葱、姜片、葱切短干辣椒,用剪刀切、青椒、花椒去蒂,切约30粒、蒜片、洋葱圈,香菜叶好泡在水里,切成小块的土豆。 加入姜、葱、葱、排骨3。总之,一勺料酒,少许盐和大量淀粉抓取,腌制30分钟。 4。油烧熟,火腌排骨炒熟,然后炒干水,炒到最后的金色光芒的秘密。这时,锅里会剩下一些油,排干排骨,把油排出去。锅里放上热油,将土豆片直接炒成金黄色。 5。锅内洗脏,倒入油、油烧热,入火,放入两汤匙郫县豆、辣椒、胡椒粉、5粒小米胡椒、姜蒜、炒香。 6年初。炒猪肉和土豆,炒至稍干,洋葱,青椒,在非常时期,继续煸炒洋葱,炒至干,用小勺料酒、盐、酱油、糖、味精、颜色、qiguozhuangpan。 7年底,用许多白芝麻,放些香菜叶,放上几块不煎的红辣椒,红的很美。 2。[苦瓜] 材料:苦瓜、鸡蛋、蒜末、食用酒、盐、鸡精; 实践 1。苦瓜洗净,切肉,切碎。热水,像往常一样五分钟。 2。加蛋拌匀。这些苦瓜有四个最大的鸡蛋。加入半勺大蒜、一勺葡萄酒、适量盐和鸡精。 3。热锅热油,下混匀的蛋液,关小火,徐徐烘,直至外貌蛋液凝固,翻面。 4。转脸,35分钟即可出锅。 [ 3 ]蒜椒炒猪肝 材料:猪肉,青椒,洋葱,蒜苗22过量,过量的盐,胡椒粉,姜汁半勺,一勺酱油、干淀粉、一勺醋半勺、两勺酒,半勺糖,白胡椒,少许味精; 实践 1。肝洗净切成2毫米厚片,经常洗水;30分钟水浸泡,换水,洗至无血;用笊篱捞出,控干水分; 2.筹备配料:青椒、蒜苗、葱、姜;调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5颗、一点白糖、葱姜片;搅拌均匀,码味;操办配菜,蒜苗切成小段,青椒切成菱形; 三.一锅热油、油、油热,烧到7, 8冒冒烟的风险,把肝片切成好味道的代码; 4.大火,疾速翻炒,倒数5秒,能够用眼睛观察,当猪肝外面适才初阶发白,有一些还没有变白,略带肉粉色时,就马上盛出; 5。锅内停留在基础油上,在第一段和段段的白胡椒大蒜螺栓局部煸炒1分钟;倒入炸好的猪肉,炒几下火!洒上蒜苗叶,用余温将热至叶蒜丁,少许味精、碟。 |
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