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为爱，为家，做好每一餐！欢迎来到旺财美食记。今天我们要说的是：奶奶教我独家“鸡蛋煎饼”，1鸡蛋1把面，2分钟1张，喧软筋道！ 煎饼是人们都非常喜欢的一种面食。尤其是早餐的时候，一碗稀粥搭配一张刚出锅的煎饼，那滋味儿别提有多香了。煎饼的做法特别繁多，但是小编这么多年来吃过最好吃的煎饼还是奶奶亲手摊的鸡蛋煎饼，可是奶奶的拿手绝活。每当清晨醒，早餐中会搭配上一张营养美味的鸡蛋煎饼，又暄软又劲道，特别好吃！有次趁着奶奶早晨起来摊煎饼的时候，小编特意向奶奶学习煎饼的做法，于是奶奶教我独家“鸡蛋煎饼”，1颗鸡蛋1把面，2分钟1张，喧软筋道！那么今天小编就把这种分方法分享给大家，喜欢的可以收藏一下！ 所需食材：韭菜50克，鸡蛋1个，面粉150克，芝麻5克，豆瓣酱5克，黄豆酱5克，盐2克，五香粉2克。 首先将韭菜择洗干净，用温水清洗干净之后，控干水分，切成碎末，放置一旁。然后将面粉放入盆中，加入五香粉，盐与面粉搅拌均匀。接着将水和韭菜倒入面粉中用筷子搅拌均匀成面糊状。放置一旁静置五分钟备用。 另取一碗，将黄豆酱与豆瓣酱放入碗中，加入少许温水搅拌均匀成酱汁儿。放置一旁备用即可。 鸡蛋打散放入碗中，用筷子搅拌均匀备用。 平底锅烧热。加入少许食用油，将油均匀的摊在平底锅上。接着用勺子舀上一勺面糊，用工具将面糊摊成薄厚均匀的煎饼，转小火开始烙制。 待定型之后，将鸡蛋液涂抹在煎饼表面之上，再撒上少许黑芝麻，待底部出现焦黄色，将煎饼翻盖儿，继续煎至带有鸡蛋液的一面。 煎饼翻盖之后，用毛刷将酱汁儿薄薄的在煎饼上刷上一层。煎至2分钟至煎饼成熟，鸡蛋呈金黄色，将煎饼卷起来。即可出锅装盘。使用美味制作完成。 鸡蛋煎饼小窍门： 1：面粉与水的比例保持在1:3左右，搅拌的时候一定要搅拌均匀，面糊中不要出现面疙瘩。 2：面粉中加入少许盐，可以使煎饼吃起来更加的筋道。 3：平底锅要先遇热之后再放油，而且要将底部的油摊均匀。这样可以防止煎饼粘锅。 4：面糊倒入锅中要摊至薄厚均匀，这样更利于煎饼受热一致，成熟均匀。 5：酱汁是这道煎饼的亮点，但是不要过稠，第一会比较咸，影响口感。其次就是在涂抹的时候不方便。 奶奶教我独家“鸡蛋煎饼”，1颗鸡蛋1把面，2分钟1张，喧软筋道！看完奶奶的做的鸡蛋煎饼是不是瞬间感觉特别的简单？只需要1颗鸡蛋，1把面粉再加上2分钟，一张香酥美味的鸡蛋煎饼就会轻松制作出来。而且通过这种做法，做出的煎饼喧软又筋道，酱香味特别的浓郁。喜欢吃煎饼的小伙伴们一定要亲自尝试一下哟，绝对一学就会！ 今天分享的这道“鸡蛋煎饼”您喜欢吗？如果大家对于它还有什么更好吃的做法也欢迎在评论区留下宝贵的建议，如果喜欢小编的做法，那请您收藏，转发哟！ |
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