 用料 走油肉1块鸡蛋2个笋干若干火腿肉若干蘑菇若干虾仁若干高汤白菜半颗 白菜放水煮熟，铺盘底 加入材料铺底:火腿肉粒、笋干粒、走油肉粒、蘑菇粒。铺底是为了整盘看起来饱满，各种材料加在一起蒸出的味道更鲜美。 铺顶层，摆盘。依次放入走油肉片、笋干片、蘑菇片、鸡蛋做成的鸡蛋条（鸡蛋打散，放油锅摊成蛋饼后取出切条）、虾仁（用现成的虾仁比较方便）。蒸菜不讲究固定的材料，根据个人喜好，可以放爆鱼、熟蹄筋、鹌鹑蛋等。 倒入熬制的高汤（我一般用半只鸡、排骨煮成的汤做汤底），加适量盐，放上蒸锅，蒸熟即可。
 用料 牛蛙3-4斤；料酒一勺；油120克；姜五片；香菜两根；淀粉适量；豆瓣酱适量；香料花椒.八角.三奈.香叶.香果；嫩姜3两；小米辣适量 做法 先把材料准备好 把切好的牛蛙放入淀粉、料酒、盐腌制5-8分钟，然后油温烧成9成温放入牛蛙酥油锅10分钟左右捞出 接着把准备好的花椒、八角、三奈、香叶、香料、后放入豆瓣酱翻炒出香味在把小米辣倒入锅中小火慢慢炒 放入水烧沸腾接着放牛蛙烧至5分钟左右再放一点鸡精提味。把准备好的嫩姜倒入烧一分钟左右，起锅放一点香菜。
 材料：大米2杯(240g)、牛奶100ml、清水180ml、虾(中等大小)12只、洋葱1/2个、土豆1g、胡萝卜1/3根、黄油30g、盐1小勺、欧芹碎少许 步骤 1、准备材料 2、虾仁去虾线，用盐水浸泡 3、土豆、胡萝卜去皮和洋葱，都切成1厘米见方的小丁 4、砂锅中放入黄油(弱中火) 5、黄油融化后，放入虾仁、洋葱迅速翻炒均匀 6、盛入碗中备用 7、大米洗净后，放入砂锅 8、放入土豆和胡萝卜 9、倒入清水和牛奶 10、加入盐拌匀 11、加盖，中高火烧开 12、烧开后搅拌一下锅底(以免米粒粘锅底)，加盖转小火煮12分钟，关火焖15分钟 13、米饭好了，倒入虾仁洋葱丁拌匀 14、切一些细叶芹或者欧芹碎，撒在拌好的饭上即可 |
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