用料
黑木耳；红椒；蒜泥；盐；鸡精；胡椒粉；香醋；白糖
做法
先把黑木耳放冷水或者温水里泡发开，然后在洗木耳的水中加一勺面粉，搅拌下，静置10分钟后再用流水一片片地清洗干净。把红椒去籽切成丝。清洗干净的黑木耳摘掉根部，用手撕成小片
锅上架烧开水，把黑木耳焯熟（大概两分钟左右）
接着把红椒放进绰木耳的开水烫下马上捞出。焯好后迅速放凉开水内过凉，以保持它的颜色和脆感
把焯好的黑木耳、红椒放碗里，放蒜泥、盐、鸡精、胡椒粉、香醋和一点点白糖，喜欢辣的可以加些辣油，一起搅拌均匀就可以了
凉拌木耳
用料
东北黑木耳；蒜五瓣；海鲜酱油一匙；盐；陈醋一匙；糖半匙；芝麻香油；辣椒油
做法
木耳山药炒西芹
用料
山药；木耳；西芹；蒜；淀粉
做法
芥末木耳
用料
黑木耳190克；芥末5克；酱油15克；醋10克；香油5克；细砂糖5克
做法
先将黑木耳用冷水浸泡3-4小时这样，使其泡发
将黑木耳撕成小朵朵，水烧开后，黑木耳放入锅中，焯水捞出
焯过水的黑木耳，用凉开水过一下，沥干水分
将芥末、酱油、醋、香油、细砂糖一起放入碗中，拌匀，做成芥末汁
芥末汁倒入沥干水分的黑木耳中，拌匀，最好是静置2-3小时，让黑木耳入味
装盘，撒上些香菜（装饰下）
鲜虾木耳滑蛋
用料
虾仁；木耳；鸡蛋；葱；姜；料酒；淀粉；盐
做法
青椒木耳炒腐竹
用料
青椒2个；木耳几朵；腐竹数根；洋葱1个；西红柿1个；盐1勺；生抽适量；食用油2汤匙；蒜1个；鸡精适量
做法
木耳提前泡发，撕成小朵。腐竹提前一夜泡发，切段。青椒去籽去蒂掰成小块。西红柿划十字小口，开水稍烫，去皮切块。洋葱切丝，蒜切片。
锅里烧油，油热下洋葱和蒜片炒香，下青椒，略炒至断生。
加入腐竹和木耳、盐、生抽翻炒下，入味后加入西红柿，翻炒均匀，略炖1分钟。加入鸡精拌匀，起锅。
黑木耳炖鸡汤
用料
黑木耳；草母鸡；姜；料酒；盐
做法
黑木耳鸡蛋炒莴笋
用料
莴笋半棵；黑木耳（泡发）1小把；鸡蛋2个；盐适量；蒜2瓣
做法
莲藕木耳炒肉片
用料
莲藕一只；猪肉150克；黑木耳100克；葱；姜；泡辣椒；盐；醋；白糖；水淀粉；料酒；十三香；味精
做法
莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵。五花肉一块
五花肉去皮，切成薄片（最好冷冻一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用
莲藕切成薄片
切好的莲藕不马上炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑
锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味
倒入码好味的肉片
翻炒至肉色发白
再略炒5、6下，盛出
下入莲藕片
两勺醋
一勺白糖
半勺盐，快速翻炒均匀
炒的时候，如果感觉有点儿干，可以稍微淋入少许清水
放入黑木耳
继续大火炒匀
最后倒入炒好的肉片，翻炒4、5下即可盛盘上桌
山药木耳炒青椒
用料
山药；黑木耳；青椒；盐，鸡精
做法
淮山（山药）炒木耳
用料
淮山（山药，就是比较细长的，大概两指宽一条；木耳（泡发好的）两－－三把；葱、芹菜、胡萝卜片若干；生粉若干；水若干
做法
木耳泡发好，
淮山，侧着切薄片（成椭圆形），用清水泡好
葱、芹菜切段，葱白和葱叶分开放好，胡萝卜切花（技艺不熟Ｏ（∩＿∩）Ｏ哈哈～）
生粉加水，勾芡待用
接下来，锅里放水煮开，分别放入木耳和淮山煮一会（这样的目的是口感会比较爽脆），捞起来，待用
烧干炒锅，放葱白先炒香
放入木耳炒一会，加入淮山一起炒，然后加点热水，盖上锅盖，焖一焖
开盖，加盐调味，翻炒一下，勾芡，倒进去，炒匀
黄瓜木耳鸡蛋
用料
木耳；黄瓜；鸡蛋；香葱；盐；淀粉；食用油
做法
食材准备：木耳泡发切丝、黄瓜洗净切片、鸡蛋打散成蛋液（加入适量盐和少许淀粉）、葱切丝
炒蛋：将葱丝加到蛋液中，混合均匀。点火，油差不多热了倒入蛋液，注意不能翻炒！等基本成形了再翻面，20s后出锅
炒菜：再加入少量油，7分热后，倒入木耳，翻炒大约2分钟，再倒入黄瓜，混合翻炒，加入适量盐、鸡精
菜熟了再倒入刚才成形的蛋，翻炒两遍后出锅。
黑木耳肉饼
用料
猪肉350克（用三肥七瘦的口感会比较好）；黑木耳10克（干）；生姜1块；生抽；盐；白糖；生粉
做法
韭菜木耳鲜肉水饺
用料
鲜肉；韭菜；木耳；大葱；生姜；老抽；生抽；盐；鸡精
做法
鸡蛋加温水
蛋液搅拌均匀
加入适量面粉
和面
和好的面团放入容器内醒发半个小时以上
准备大葱和生姜
切成细末加入肉馅
加入适量食盐
加入适量鸡精
加入生抽
适量老抽
适量的香油
适量的花生油
木耳洗净控水
木耳切碎
木耳碎加入肉馅中
韭菜洗净控水
切成韭菜丁加入肉馅
饺子馅准备好了
开始包饺子
小胖子排排坐
下水饺喽
出锅
开动吧
山药炒木耳
用料
山药一根；木耳少许；青椒一个；葱末少许
做法
少倒一点油，放葱花炝锅。待出葱香后把山药和木耳一起倒入锅内翻炒。
放一勺盐，翻炒几下后，在锅里倒一碗半白水，继续翻炒，防止山药贴锅。
水收静的时候倒切好成段的辣椒进去一起翻炒。出香味就可以出锅啦！
洋葱木耳鸡蛋炒肉
用料
洋葱一个；黑木耳若干；鸡蛋一枚；里脊肉少许
做法
果仁菠菜拌木耳
用料
菠菜5棵；核桃仁80克；黑木耳1把；生抽；陈醋；芝麻油；盐；白砂糖；蒜3瓣
做法
核桃仁备好.
黑木耳泡发,去蒂.
将黑木耳过沸水焯熟,捞出,沥干水分备用.
菠菜去根,洗净,切段.
将菠菜过沸水焯熟,捞出,过冷水,沥干水分备用.
将蒜切成蒜末.将菠菜和黑木耳以及核桃仁放在同一容器中,加入蒜末,生抽,陈醋,芝麻油,盐,白砂糖,搅拌均匀即可.
木耳白菜炒肉片
用料
红椒干；木耳；白菜；肉片；料酒；酱油；葱；八角；油；盐
做法
将木耳提前泡发
白菜洗净切成块状
锅内倒油后放入葱八角红椒爆香
将洗好的肉片放入
肉片翻炒后倒入酱油和料酒
再加入白菜和木耳快速翻炒
翻炒至蔬菜变软后放半碗水加盖煮
煮至水收干蔬菜变熟放少许食盐翻炒入味出锅即可
蚝油西兰花木耳
用料
木耳1把；西兰花1个；胡萝卜1根；蒜瓣几个；蚝油；盐；淀粉
做法
木耳一把，泡四个小时。因为长期吃木耳，我总结了一套泡木耳的经验。那就是凉水泡，泡软后用手抓一抓去掉缝隙里的灰尘，然后换几遍水。不需要热水泡，最后泡一晚上木耳的胶质会更厚，口感也更软糯
西兰花一个，胡萝卜一根，蒜瓣几个
西兰花掰成小朵，清洗干净
胡萝卜切片，蒜切末，取一点淀粉，加冷水搅匀放在小碗里备用
锅里烧开水，把西兰花倒进去焯两分钟，捞出，浸在凉水里
锅里加油，下蒜末炒香，然后把西兰花和胡萝卜倒进去翻炒
下木耳，继续大火炒，炒到木耳劈啪作响的时候加蚝油，蚝油很粘稠的，用之前可以先倒立两分钟，这样用的时候会轻松倒出来
菜里加少许盐，然后加一些水淀粉进去勾芡，这道菜就算炒好了
