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红烧鲭鱼  1.鲭鱼去内脏洗净，准备好其余食材。 2.鲭鱼切段。 3.炒锅放油，加热至七成热下鲭鱼段油炸。 4.炸至金黄捞出。 5.另取锅放2汤匙玉米油，烧至五成热放葱段姜块红辣椒爆香。 6.放香其酱略炒。 7.锅中添水，放入炸好的鱼段、香菜梗、调料、蚝油、盐、西红柿、猪油、料酒、味精、老抽调味，水量要超过鱼块的2倍。 8.中火炖煮大约半小时，收浓汤汁，撒蒜末香菜末，熄火。 蒜蓉马齿苋  1.准备好所需食材 2.马齿苋去根洗净 3.倒入开水锅焯水两分钟 4.捞出沥干水分 5.起锅热油，倒入蒜蓉爆香 6.倒入马齿苋翻炒两三分钟 7.加入盐拌匀即可出锅 葱爆肉  1.猪肉切片，用少许酱油料酒抓均腌制5分钟 2.把洗净的大葱切好备用 3.洗好的大葱 4.姜，蒜末备用 5.热锅凉油，倒入姜蒜末煸炒出香味 6.倒入腌制好的肉片 黑胡椒炒花蛤  用料 花蛤1斤半（1斤有点不够吃的）；蚝油1勺（没有也无所谓）；糖1-2勺；清水（调匀调料；减轻咸度）适量；干辣椒适量；洋葱中等大小1头；香葱2-3根；蒜4-5瓣；姜片适量；黑胡椒汁3勺；黑胡椒碎适量；生抽、老抽各1勺；白胡椒粉1小勺；鱼露1勺；盐少许 做法 花蛤买回家后，放到清水中洗净。（我看到网上有说放到盛有清水的碗中让它吐沙子，我用了这方法发现没用。另外一种方法是放一点香油）洋葱切大片，香葱切段备用 炒锅倒入适量的水，大火烧开后倒入一小勺盐，把花蛤放到热水中焯一下，刚开始可能觉得壳子紧闭，但是过一小会儿就看到慢慢的绷开了壳，壳子都打开了就可以盛出备用 准备一个碗，将黑胡椒汁、生抽、老抽、糖、白胡椒粉、鱼露、蚝油等倒进碗中，然后倒入适量清水，将调料混合均匀。这样做是为了让配料得到充分搅拌。省得炒的时候手忙脚乱而忘了放哪样 炒锅倒入适量食用油，可以稍倒多些，洋葱比较吃油。油热后放入干辣椒、大蒜瓣及姜片爆出香味后倒入洋葱块翻炒出味后倒入调料汁及焯过的花蛤，同时放入适量盐继续翻炒 放入黑胡椒碎，小火咕嘟一下更进味，最后撒入香葱段就可以出锅啦 湘味小炒鸡  材料：童鸡、蘑菇、青椒、朝天椒、大蒜、生姜、老干妈、 实践 1。把鸡肉切成小块，然后把油煮到冒烟为止。加入鸡块，炒熟。 2。翻炒八熟，加老母干，继续煨，炒熟。 3。把香菇切成片，倒入锅中，用剩下的基础油仿制。 4。将生姜、胡椒、大蒜等倒在一起，翻炒，加入生烟。 5。将鸡块倒入锅中，翻炒，加入味精，取出锅。 香菇麻食  1.豆腐切薄片，切条，最后切小粒 2.香菇洗干净，去蒂，切小块 3.菠菜洗干净，切片 4.麻食备好 5.锅内倒入适量油，七成热， 6.放入葱花爆香 7.下豆腐，稍微煎一下，放入番茄酱， 8.下入香菇粒，炒香，加盐，老抽，生抽，胡椒粉，大料面，翻炒均匀 9.加入清水，大火烧开后煮3-5分钟 10.放入菠菜，关火 11.另一个锅热水，烧开放入麻食，煮至变透明， 青椒土豆片  1.食材：土豆和青椒； 2.青椒切片冲洗干净； 3.土豆切片冲洗干净； 4.猪肉切片； 5.用料酒、盐、淀粉抓均腌制20分钟； 6.油锅热油，锅内加适量食用油； 7.肉片入锅煸炒； 8.断生后捞出待用； 9.锅内留余油，下土豆片煸炒； 10.煸炒至土豆快熟时加入青椒一起煸炒； 11.青椒8成熟左右，肉片入锅，加适量盐、鸡精调味； 番茄蒜虾  1.准备食材：虾洗干净滤水，葱姜蒜切丝，切片，蕃茄酱和食用油 2.起油锅，爆香葱姜蒜 3.虾倒进去翻炒至变色 4.盛出备用 5.原先的锅，再加一点油，蒜爆香，加入番茄酱，炒均匀 6.加入503l热水小火熬汁 7.倒入刚炒好的虾，小火入味，收汁 萝卜炖排骨  1.食材很简单，家里日常都备有。 2.首先排骨清洗干净，冷水下锅捞一下，去除血沫。 3.萝卜洗净切滚刀状。 4.煮开后再煮3-4分钟，彻底去除血沫。用筷子直接夹到高压锅，要大火煮沸的时候夹，上面不会有血沫。 5.全部夹到高压锅内！ 6.接着倒入白萝卜。 7.葱姜枸杞加进来。 8.加入料酒。 9.加水，加温水/热水。 10.水没过排骨萝卜就行！盖盖，按煲汤键！大概30分钟左右，好了自动放气！ |
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