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麻辣私厨酱料配方 清水1斤 辣椒段50克 青红花椒各25克 海鲜粉25克 热反应鸡粉25克 鲜味宝50克克 味精10克 精盐50克 耗油150克 鲍鱼汁50克 麻椒精油5克 辣椒精油5克 甜蜜素5克左右适当增减 热反应牛肉粉25克 把以上调料都加入锅中熬制30分钟 即可 （制作好的酱料可以放冷藏保存，尽量不要保存太久，会影响酱料的口感） 麻辣百味制作方法 锅中加入红油，加入一勺酱料(家里做菜的勺子即可)，放入小龙虾或者其他食材，加入三分之一勺料酒 ，三分之一勺一品鲜酱油，半勺耗油翻炒均匀加水煮熟即可出锅销售 红油制作方法: 5斤色拉油，500克户户辣椒碎，姜100克，蒜100克，八角（大料）100克。 5斤色拉油熬至8成热加入姜 蒜 八角改小火熬成金黄色捞出，关火10分钟后加入500克户户辣椒碎，开小火将辣椒碎熬至糊香关火，将渣子捞出即可 备注:每份食材200克左右，如果加量需要添加酱料！销售价格自己制定 |
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