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黑椒牛柳  材料：牛里脊肉300克，洋葱、蘑菇各15克。植物油、料酒、酱油、白糖、水淀粉、黑胡椒、香油、蒜末、盐。 做法： 1.牛里脊肉洗净切粗条，加料酒、酱油、白糖、水淀粉、盐腌渍20分钟；洋葱洗净，切成丝；蘑菇洗净，切成片。 2.炒锅置火上倒植物油烧热，放蒜末爆香，加入牛肉条翻炒，盛出备用。 3.锅内留底油，炒香洋葱丝和蘑菇片，倒入牛肉条及黑胡椒、酱油、蒜末、盐翻炒，熟后淋入香油即可。 蒜香排骨  用料： 肋排2根；大蒜2头 >排骨洗净，切成食指长的段，大蒜拍一下，切成小碎粒。 >排骨加入盐，酱油，胡椒面，葱花，姜片，大蒜，腌制半小时以上。挑出姜片，加入生粉。裹匀。 >座一锅油，4成热左右，放入排骨，中火慢炸至排骨金黄色，捞出控油即可上桌。 >虎皮辣椒  1.把辣椒洗净切掉辣椒头把辣椒仔挖掉，放在旁边备用。 2.把葱 姜 平菇 肉 剁碎（用开水烫一下把水到掉） 放入一个碗中接着放入精盐酱油鸡精（根据自己的口味放调料即可）搅拌均匀 腌制五分钟即可。 3.把腌制好的食材（用小勺）放入辣椒里（料要放实以免上锅里肉末出来）全部填充好食材放到旁边备用。小火把锅烧热放入油然后把辣椒放入锅中慢慢的把辣椒两面煎至焦黄 待辣椒软了入味了装盘即可。 鱼香茄子  用料： 茄子300g、蒜末10g、葱末5g、泡发好的木耳30g、四川红泡椒30g、生抽45ml、料酒30ml、糖15g、醋20ml、生粉1茶匙（5ml） 1.把所有的调料兑在一块儿成鱼香汁；木耳洗净过滚水焯一下，切丝；茄子洗净切长条；泡椒和鱼香汁搅匀；茄子过油捞出； 2.锅内烧热多量油下葱姜爆香；倒入木耳翻炒一下；把兑好的鱼香汁倒入锅内搅匀烧开，下炸好的茄子翻炒平匀收一下汁儿，出锅前淋入大批香油。
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