有什么毫不起眼却闷声发大财的行业或者生意？

卖早餐！

大家都听说摊煎饼的月入3万超过一线城市程序员平均工资这个段子吧。

其实，这还真不是夸张。虽然我没遇到过月入3万的煎饼摊，但我还真遇见过月入3万+的早餐摊。

那时候我住在单位附近的公寓里，随着入住的人越来越多，楼下开始有人开小饭店了，除了卖午饭和晚饭，他们也卖早饭，但很多人都不认真，感觉特别佛系。

比如，早上开工时间晚，甚至有时候睡会过头。还有，早点品种少，只有大米粥、小笼包，而大多数人喜欢吃的油条、豆腐脑是没有的，就算有人提出建议，他们也会非常佛系的忽略。

（人间美味：豆腐脑+油条）

所以，卖家生意不好，买家的购物体验也差。

这就是问题的根本，任何事都应该认真对待，否则不如不做。

就在这时，街边开起了一个早餐摊。

老板是夫妻俩，他们早上六点之前肯定会出摊，收摊时间大约是九点半，所以，无论是上早班的人还是下晚班的人都有机会买到饭。

于是，这家新开的早餐摊很快人满为患，两个人根本忙不过来，到后来又雇了三个人，即便这样，早高峰的时候还是有很多人排队等着。

那些饭店的小老板看到这一幕坐不住了，终于不再佛系，也跟着起大早。然并卵，就是卖不过人家，所以没过几天，小饭店的老板们继续佛系，索性不卖早餐了。

但是，早餐摊火爆的场面还是引起了不少人眼馋，而且附近越来越多的住户让当地对早餐的需求也在增加。陆续有些人有样学样在旁边支起了各种小摊，有卖油条的、有卖肉夹馍的、还有卖煎饼的。

（类似这种场景）

但生意远不如第一家火爆。

我问过这家老板一天能挣多少，可惜人家不告诉我。后来我自己算了一下，这家摊位一天出摊3.5小时，高峰时段为7点到8点半，这期间大约有300人从这里买饭，每人的消费大约5-6元。所以我估计这个摊位的纯收入不会低于1500块，刨去节假日他们回老家，大概每年工作时间是330天，纯收入将近50万，夫妻俩平均每人每年挣25万。

但是请记住，附近的早餐摊只有他们能挣这么多。别人家的，我估计能挣他们五分之一就已经非常不错了。

为什么他们的生意那么火爆，别人就不行！？

公寓住满后，涌进这里卖早餐的人还在增加，平均每人能分得的蛋糕其实在缩水。但是，属于第一家早餐摊的蛋糕没有变化。别人杀成一片红海的时候，他们却不受影响，竞争力强极了！

所以，为什么这家早餐摊这么厉害？

我总结了五点：

• 第一，早餐的品种多，这家早餐有油条、油饼、炸糕、包子、豆浆、豆腐脑、胡辣汤、各种粥、茶叶蛋等，可以满足人们的不同口味追求。

• 第二，味道好，我尤其喜欢吃他们家的包子，口味多样，馅也大，不像别人家的只放一点点馅，一口咬下去还以为吃的是馒头。所以，这家包子吃起来特别水灵。可惜后来生意越来越好，捏包子太麻烦他们不做了。

• 第三，价格公道，东西实惠。他家的早餐无论什么时候都一如既往的实惠，不涨价也不偷工减料。而别家的就不行了，年初，也就是现在这个时间段，因为这家摊位还没出摊。别家的看到生意红火，就趁机涨价。结果等这家出摊了，人流又被吸引走了。

• 第四，及时扩张。假如这家摊位一直是夫妻两人经营，上限就低了。所以，生意火爆之后，两人又雇了3个人，规模扩大以后，挣的钱也多了。

• 第五，流水线操作方式，效率成倍增加。俗话说，鸡多不下蛋，人多不干活。如果没有一定的统筹安排能力，人多反而效率低下来了。当早餐摊的人从2个增加到5个的时候，老板开始按流水线的操作方式安排工作。炸油条、装袋、盛粥收钱、收拾桌子一气呵成。所以，只有他们能够保证在早高峰的时候卖出至少300份早餐，别人家的有心无力。

以上！