美善品之卤牛腱子

卤制美味第一步 

卤牛腱子

食材

油 10g

姜 10g，切片

京葱 50g，切段

干辣椒 2支，切段

牛腱子约700g， 分成4到6块(放网锅5分钟50度速度5焯水)

干红葡萄酒 50g

桂皮 1块

八角 2个

新鲜香菜（装饰） 2支，叶子

步骤

步骤1

腱子肉700g分4份放入主锅中，尽量一块一块排好在底部，加入所有材料，水以接近肉平面为宜。设定75分钟/100度/小勺反转。

步骤2

中间可以观察一次是否上色均匀，可用筷子将牛腱子翻面。

步骤3

煮好的牛腱子肉放入保鲜盒，浇上卤的汤汁，牛肉浸在汤汁中使其更入味。

步骤4

切片，淋上一点卤汁。（也可等风干后切片）

Tips

       简简单单的卤牛腱子，汤汁还可以下面条，切上几片牛肉，就是一碗牛肉面了。