它是“洗肠草”，高纤维低热量，刮油减脂又清肠，减肥吃它瘦得快

一转眼已经是4月底了，只等5月一到，一只脚就算是踏进夏天了，而一些现在还算鲜嫩水灵的菜，到了夏天就不合适再吃了，尤其是韭菜，春季的品质是公认的最佳，而且一直以来都有“春食则香，夏食则臭”的说法，再不抓紧吃的话，又要等到来年春天才能吃得上了。

它是“洗肠草”，高纤维低热量，刮油减脂又清肠，减肥吃它瘦得快，没错，韭菜在民间被称为“洗肠草”，因为它含有特别丰富的膳食纤维，而膳食纤维具有清洁肠道的作用，能帮助肠道将体内垃圾和多余脂肪排出体外，所以减肥期间可以多吃一点，对瘦身很有帮助。今天就跟大家分享一道【肉末香菇炒韭菜】的做法，希望大家能够喜欢，若有不足之处，还请多多多指正！

【肉末香菇炒韭菜】

准备食材：猪肉末适量，香菇8朵，韭菜1小把，生姜1块，大蒜2瓣，植物油、盐、生抽、白糖、料酒、淀粉适量

具体做法：

1. 将香菇洗净，去蒂后切成稍厚的片备用；将韭菜也清洗干净，去掉黄叶和烂叶后切成寸段备用。

2. 往猪肉末里加入少许盐、料酒还有淀粉，抓匀后腌制一会儿备用；切两片生姜，然后切成丝备用，大蒜去皮后切成片备用。

3. 锅内注入适量清水，水开后放少许盐，然后把香菇片放进去，焯水约2分钟左右。香菇属于高嘌呤食物，在炒制前最好焯一下水，这样不仅可以减少香菇的嘌呤，还能去掉香菇的土腥味，而且在炒的时候也更易熟。

4. 起锅烧油，油热后放入蒜片和姜丝，并煸炒出香味来。

5. 将腌制好的猪肉末下入锅中并快速炒散，至猪肉末变色后调入适量的生抽和白糖，然后翻炒均匀。

6. 将焯过水的香菇下入锅中，和猪肉末一起翻炒约1分钟左右，将香菇彻底炒熟。

7. 将韭菜下入锅中，大火快速翻炒至韭菜断生变软。

8. 按照个人口味调入适量的盐，炒匀入味后即可关火。因为先前放过生抽了，所以盐不要放太多，以免味道过咸。

9. 出锅装盘，鲜香味美的肉末香菇炒韭菜就做好了，整道菜既鲜又香，闻着味儿就特别的有食欲，而且韭菜和香菇都属于高纤维低热量的食材，很适合减肥期间吃哦！