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对于很多爱玩的朋友来说，这两天几乎是疯狂暴走的节奏了，但是也有很多爱宅在家的小懒人，宁愿在家刷刷剧，睡睡懒觉，而不愿出去景区人挤人。那么，宅在家的朋友们，也不要太懒了，与其在家里到点了等外卖，不如利用一点闲暇时光，学会几个好吃的家常菜，让这个五一不显单调，又让自己大饱口福。关键，自己在家做的美味，比外面的实惠又健康。五一假期宅在家，教你12道简单好吃的家常菜，有荤有素，简单又实惠，学会不用叫外卖了。 脆笋炒肉丝春天的笋比韭菜鲜，比萝卜补，更比网红香椿便宜多了，一斤6块钱的春笋，带给我们的，不止是6块钱的享受。这样做出来的春笋炒肉丝，特别的清脆、爽口、又解油腻，远胜大鱼大肉！  【材料】春笋，猪肉，红辣椒，香葱，生姜，油，盐，鸡精，淀粉 【做法】1.猪肉洗净切成丝，用少许盐、鸡精、淀粉和油抓匀腌制备用；2.春笋剥去外皮后洗净，切薄片放到凉水锅中，焯至沸起再多焯2分钟，然后过凉水，沥干备用；3.葱、姜、红辣椒分别洗净切成条备用；4.热锅热油，下入肉丝煸炒至表皮金黄，盛出备用；5.锅底留油，下入姜丝煸出香味；6.下入脆笋，中火翻炒1-2分钟，调入少许盐和鸡精，炒匀；7.再将煸炒过的肉丝和准备好的红椒丝放入，一起炒匀；8.最后放入葱段，将食材炒匀，炒至入味即可。 地三鲜出锅可以干掉两碗饭的土豆做法，香气诱人，美味下饭，就算没有肉，也能吃得很愉快。喜欢吃土豆的朋友，这个季节更不能错过，可以帮助瘦身哟！  【材料】土豆，青红辣椒，油，盐，酱油 【做法】1.土豆去皮洗净切成片，放到清水里稍微泡去多余淀粉；2.青红辣椒分别洗净去籽，切成小块备用；3.锅里注入多一点油，油温6成热下入土豆片，微微炸一下然后再捞起备用；4.另起油锅放入少许油烧热，再放入土豆和青红辣椒，翻炒均匀；5.炒至差不多的时候，再调入少许盐和酱油，翻炒入味之后就可以关火。 番茄青椒炒蛋番茄炒蛋吃腻了，不妨试试这样做。多加一个青椒，更加的好吃，下饭！别看这菜没有一点肉，但它一上桌，全家人都抢着吃！真的是给肉都不换！  【材料】番茄，圆青椒，鸡蛋，蒜瓣，植物油，食盐 【做法】1.青椒和番茄分别洗净切小块，蒜瓣切成蒜片备用；2.鸡蛋敲破后打到碗里，用筷子快速打匀，多用力打一会儿，尽量打到蛋液起泡；3.取锅烧热，放入和蛋液差不多的植物油，摇晃一下锅身，让锅底均匀受热，等油烧到开始冒烟的时候，快速将鸡蛋沿着油层边缘倒入；4.立即用铲子快速搅动已经开始定型的鸡蛋液，让鸡蛋液的所有部位均匀受热，吸足油脂，然后炒熟出锅；5.炒完鸡蛋，锅底如果还有余油，就不用继续添油了，没有的话就再加一点继续烧热，然后放入蒜片爆香，再倒入处理好的番茄块；6.炒至番茄开始变软，再放入处理好的青椒，快速翻炒均匀，炒出香味；7.接着放入炒熟的鸡蛋，再调入适量的盐（这里鸡精什么的就不用加了，鸡蛋充分吸收了油脂之后已经很香），然后快速翻炒均匀即可，这样一道好吃下饭的番茄青椒炒蛋就可以上桌享用了！ 胡萝卜鲜菇片虽然是一道素菜，但是味道一点都不清淡，非常的鲜香美味，很适合瘦身人士果腹呢！  【材料】胡萝卜，鲜香菇，葱段，蒜末，油，盐，鸡精，蚝油 【做法】1.鲜香菇先洗净切成薄片备用；2.胡萝卜去皮后也切成薄片备用；3.香葱洗净切薄片，蒜末切碎备用；4.热锅放油，油热后下入蒜末爆香；5.接着放入胡萝卜和香菇一起炒熟，食材尽量切薄一点方便炒熟；6.炒至差不多的时候，放入少许的蚝油提鲜，放入少许盐和鸡精调味，再撒上葱段，翻炒均匀即可。 花菜梗炒腊肠其实，花菜的梗如同它的花一样，好吃美味。吃不完的花菜梗不要扔，加上这两样东西，教你做出非常简单好吃的一道家常小炒菜，用来拌饭或者下炒饭都很不错哟~  【材料】花菜梗，腊肠丁，胡萝卜丁，香葱，蒜瓣，食用油，食盐，鸡精 【做法】1.花菜梗切成小丁，放到水中浸泡一下沥干备用；胡萝卜削去皮洗净，切成和花菜梗差不多大小的丁；腊肠用刀切小段；2.香葱洗净切葱花备用，蒜瓣去皮切成末备用；3.起火热锅，放入适量的油烧热，再下入蒜米，爆出香味；4.接着放入胡萝卜丁和腊肠丁，煸炒至食材变色；5.然后放入花菜丁，再调入少许盐和鸡精，翻炒均匀；6.最后撒上一点葱花，翻匀入味之后即可离火出锅。 香菇小炒肉许多人都喜欢吃香菇，但是能否将香菇做得开胃好吃还是有技巧的，例如搭配，例如调味，这些都决定这香菇能否做得好吃，你觉得呢？这菜我隔两天就炒一盘，营养又开胃，吃一口食欲大开！  【材料】猪肉（料酒，油，盐），鲜香菇，青椒，小米椒，蒜头，油，盐，鸡精，蚝油 【做法】1.猪肉洗净切薄片，用少许油、盐和料酒抓匀腌制备用；2.鲜香菇放到清水里浸泡干净，切成4毫米左右的香菇条；青椒洗净，去籽切小块备用；3.取两个蒜瓣和 一个小米辣，分别洗净，切成碎末备用；4.热锅起油，下入腌好的猪肉，快火滑炒至两面金黄捞起；5.另起油锅，继续烧热后，放入蒜末和小米辣，煸出香味；6.然后放入准备好的香菇条，翻炒均匀，让香菇和配料完全融合入味；7.然后再放入准备好的青椒，迅速炒匀，让青椒的味道也充分融入菜里；8.炒至青椒断生的时候，下入适量的盐、鸡精及蚝油，然后快速翻炒均匀，炒至入味即可。 木瓜炒肉木瓜营养价值极高，对女人尤其好，要多吃！木瓜炒肉不但营养美味，而且还有助于蛋白质吸收，如果想让身体更好的吸收蛋白质，不妨平时多做这道菜来吃。木瓜入菜的时候，尽量选生一点的木瓜（也就是青木瓜），太过成熟的木瓜不适合炒，容易炒烂。  【材料】木瓜，猪肉（油，盐，料酒），香葱，大蒜，油，盐，鸡精 【做法】1.猪肉洗净切片，用少许油、盐、料酒抓匀腌制一下；2.木瓜削皮洗净，竖着对半切开，再改刀成大小适中的片状（有的木瓜里边会有瓜籽，需要先清理掉瓜籽和瓜瓢再切片）；3.准备香葱，香葱需要先洗净后，再切段改刀成颗粒，不必切太碎，葱头直接入菜，它是本道菜的重头戏；4.准备蒜头，蒜头需要先去皮然后再切碎，同样没必要切得很碎的，差不多就行；5.锅烧热后放油，油热后把腌制好的猪肉放入，煸炒至表皮金黄，捞出备用；6.锅里留油，放入准备好的葱白和蒜末，爆出香味（葱绿先不放）；7.然后将木瓜片倒入锅里，翻炒均匀（力度自己掌控好，因为我这木瓜相对软了一点，铲动的时候要小心些，避免炒烂，质地如果比较硬脆的话，就随便你怎么炒了）；8.等到木瓜七八成熟的时候，加盐、鸡精调味，同时放入猪肉和剩下的葱粒，一起炒匀即可。 青椒炒猪肝丝都说春天要养肝，那么吃点肝脏总是没有错的。更何况，猪肝还是天然的“补血佳品”， 春天，常给家人吃这道菜，益气补血，养肝护肝，成本不到5块钱。  【材料】猪肝，青椒，胡萝卜，姜片，蒜末，葱段，油，盐，鸡精，料酒，水淀粉 【做法】1.猪肝洗净切成丝，用少许盐、鸡精、料酒、淀粉和食用油抓匀，腌制10分钟；2.青椒洗净去籽，切成丝备用；胡萝卜去皮洗净，也切成丝；3.葱姜蒜分别切成葱段、姜片、蒜末，不喜欢姜的也可以不放；4.取锅烧热，放入适量的油，接着放入姜片、蒜末和葱段爆香；5.接着再倒入腌好的猪肝炒匀（前面如若不放姜的话，这里建议可以适当加一点料酒翻炒）；6.炒至猪肝全部变色，放入切好的胡萝卜丝，翻炒均匀；7.接着再放入切好的青椒丝，调少许盐和鸡精炒匀（因为前面猪肝已经有加了盐腌制，所以这会儿盐可以适量少放一点，或者不放盐也行，不然炒出来的菜可能会过咸）；8.最后再淋上少许水淀粉，大火收汁即成，这样一道简单美味的青椒炒猪肝丝就做好了。 丝瓜炒肉平常吃得最多的瓜非丝瓜莫属了，丝瓜也是特别适合女性的一个蔬菜，补水养颜，用来烧汤或者炒菜都很不错。口感清甜，简单一炒，就是一道下饭菜，也不考究厨艺，新手照样做得来。  【材料】丝瓜，瘦肉，葱花，蒜末油，盐，鸡精，蚝油 【做法】1.丝瓜去皮洗净切成滚刀块，香葱洗净切末备用，蒜头切末备用；2.猪肉洗净切成薄片，下入冷水锅煮熟捞出备用；3.热锅起油，放入蒜末爆香；4.接着下入丝瓜，翻炒至7成熟；5然后放入猪肉，少许蚝油、盐和鸡精，快速炒匀；6.出锅之前撒上葱花即可。（猪肉这样处理就无需腌制去腥了，而且煮过猪肉的高汤可以直接拿来做汤哦） 蒜苗小炒肉蒜苗和五花肉是非常好的一个组合，很多人喜欢做这道菜来吃，好吃下饭，但是今天给大家介绍的是比较不一样的一个做法。蒜苗是个能当主菜也能当配菜的食材，猪肉加它一起炒，别看分量小，滋味可真足，一个人吃得很过瘾。  【材料】五花肉，蒜苗，沙茶汁/沙茶酱，食用油，鸡精，食盐 【做法】1.先将五花肉洗净，切成薄片备用；2.然后将青蒜洗净，切成小段备用；3.然后再准备一点沙茶汁/沙茶酱；4.开始用油起锅，将炒锅烧干后，加入适量的油，然后放入五花肉滑散；5.将五花肉炒至表皮金黄，带有些许焦脆感，然后关火，把锅里剩下的油都倒出来，留着做其他菜用；6.紧接着继续开火，将青蒜倒入锅中，和五花肉一起炒匀；7.炒至青蒜变色变软后，再调入沙茶汁、鸡精和少许食盐；8.然后将食材和调料一起均匀，炒到自己感觉差不多就行了，我喜欢青蒜熟软些，吃着更香。 虾米炒藕丁莲藕除了好吃以外，它的营养价值也非常高。莲藕有着丰富的铁、钙等微量元素，还有很多的植物蛋白质、维生素以及淀粉含量，多吃莲藕有助于补益气血和增强免疫力。因此，无论是出于养生还是口腹之欲，把它端上饭桌是我们家三天两头爱干的事。莲藕这样做，堪称超级下饭菜，一勺子就能让你多吃一碗饭！  【材料】莲藕，虾米，杭椒，小米椒，葱头，食用油，食盐，鸡精，白糖 【做法】1.干虾米放到温水或者热水里，浸泡至软备用；莲藕去皮洗净切成1厘米见方的小丁；杭椒洗净用刀切去两头，再用筷子将内层的籽捅掉，呈现镂空状再切成圈；葱头和小米椒分别洗净切小粒；2.起锅烧热，放入少一点油，再下入辣椒和葱粒，爆出香味；3.接着放入切好的藕丁，藕丁入锅均匀地裹上油之后，转中小火炒半分钟；4.然后放入切好的杭椒圈，翻炒几下，炒至均匀；5.差不多的时候再放入虾米一起翻炒（虾米因为是特地泡软来吃的，所以不用太早下锅，这个时候下刚刚好）；6.出锅之前，放入1茶匙盐、1茶匙鸡精、1汤匙白糖；7.快速将调料与食材炒匀，炒至入味即可，这样一道美味可口的下饭菜就做好了。 杏鲍菇炒鸡丁鸡胸肉向来以低脂高蛋白的优势凌驾于其他肉类之上，吃鸡胸肉不仅不易发胖，还有很好的健身塑型效果。可以说，是爱美人士不可错过的好食材了。鸡胸肉这样做健康美味，学会了露一手，让老人小孩也解解馋。 【材料】鸡胸肉，杏鲍菇，蒜苗，黑胡椒，油，盐，鸡精，小米辣 【做法】1.鸡胸肉提前解冻，然后用刀片成两边，再分别改刀切成大约1厘米小丁，切好之后装到碗里，加上适量的油和黑胡椒，腌制备用；2.杏鲍菇洗净之后切成也切成大约1厘米的小丁；3.再准备一根蒜苗，蒜叶可以不用，就取根部圆润又粗壮的浅色部分即可，洗净之后斜着切圈备用；准备一根小米辣，洗净切末备用；4.起锅烧热放入少许油，油热后下入鸡丁煸炒至熟，等鸡丁表皮开始变金黄的时候，就将它盛出来；5.然后另起油锅烧热，放入蒜圈，煸炒几下，炒出蒜香味；6.接着再放入杏鲍菇，多翻炒几下，让杏鲍菇丁均匀受热；7.炒至杏鲍菇质地变软，将炒熟的鸡丁回锅，翻炒均匀；8.最后再放入小米辣，盐和鸡精，将食材和调料炒匀，差不多就可以关火出锅了。 |
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