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1.火笃面筋，天津十大经典名菜之一。  2.玫瑰肠是天津市的地方传统名肴，肠体丰满，含蛋白质多，含脂肪少，味道鲜美，使人开胃。  3.扒全素是天津十大名菜之一，主要制作材料有玉兰片、 香菇（鲜）、黄瓜、冬瓜 、胡萝卜、 白菜。  4.天津烩三丝，非常下饭的一道菜。  5.八珍豆腐，香嫩爽滑，美味可口。  6.煎烹大虾是一道色香味俱全的地方名肴，属于天津菜。由于采用“煎烹”技法，可使主料直接与炒锅接触受热。保持大虾的原汁原色原味，使其色泽更为艳红，味道更加鲜醇。  7.津味麻花鱼是根据“天津三绝”之一的桂发祥麻花创意制作而成的，它取活鱼为原料现杀，将鱼肉夹在里脊肉和肥肉中间，造型翻成麻花样，再挂上蛋清糊，下油锅炸后凝固捞出，淋上酱汁，甜酸入味，造型新颖，看似麻花是鱼味，必定能吊起你的胃口。  8.官烧目鱼原名烧目鱼条，是天津市传统名莱。以渤海湾特产半滑舌鳎鱼为主料烹制而成的。此菜入席之后色呈黄、白、黑、绿，逗人喜爱，鱼肉外酥内脆，质地分外细嫩，酸中带甜，开人胃口。  9.天津溜鱼片，直接上图了。  10.罾蹦鲤鱼是津菜的代表之一，特点是鳞骨酥脆，肉质鲜嫩，大酸大甜。  11.贴饽饽熬鱼是天津的传统特色美食，也是天津人的一道家常菜，制作完成后，饽饽色泽金黄，底部焦脆，鱼汤味道鲜美，是一道特别美味的美食。  12.罗汉肚是天津的传统特色美食之一，是由狗不理包子总店采用传统的酱制方法研制而成的，因为其形状就好像罗汉的肚子一样，所以取名叫罗汉肚，适口不腻，酱香醇厚。 13.九转大肠，不多说上图。 14.天津坛子肉因使用陶瓷坛烧而得名，成品呈枣红色，晶莹透明，油润烂滑，香浓味美，肥而不腻。食前加热，滋味不变，亦可配白菜、面筋、土豆等。为冬季时令菜。 15.天津烧肉，天津十大名菜之一。 16.小李烧鸡的特点是美味为中式风格酱卤色清真美食远近闻名，口感咸中带甜，酱料味浓郁，肉香饱满，肉汁香味充满齿间，回味十足。 17.红烧牛尾，天津十大名菜之一。 18.银鱼紫蟹火锅是天津传统名菜之一。此菜主料选用被称为津沽“冬令四珍”中的银鱼、紫蟹，经煸炒，熬制成鲜美的汤馔。 19.天津板栗又称甘栗，产于蓟县。糖炒栗子是秋冬季时令风味食品，呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剥，香甜可口。 20.果仁张，中华老字号，其果仁制品是天津市的特产之一。种类繁多，诸如琥珀花生仁、琥珀核桃仁、虎皮花生仁、净香花生仁、奶香瓜子仁、五香松子仁等优质产品。（图片随机挑选） 21.东令四珍，铁雀是麻雀的一种，冬天捕食后用油烹，是下酒好菜；银鱼是一种北方美味，最常见的吃法是用银鱼蘸蛋清置油中炸熟；紫蟹是蟹的一种，虽小但蟹黄丰满且肥；韭黄炒鸡蛋就不用说啦，简直就是美食界的大众情人。 22.八大碗，八大碗还有分粗细，细的八大碗分别指的是：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等；粗的八大碗分别指的是：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。八大碗在生活中主要用于宴客之际，每桌八个人，桌上八道菜，上菜时都用统一的大海碗。摆放八角形，场面壮观。 23.四大扒不是可单独成席的菜肴，而是指与“八大碗”相配的几样配菜。主要包括扒整鸡、扒整鸭、扒肘子、扒方肉、扒海参、扒面筋、扒鱼等。民间“四扒”多以鸡、鸭、鱼、肉为主。 |
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