黄瓜和它拌，是“上等”下酒菜，柔韧又清脆，味道鲜香不腻

黄瓜和它拌，是“上等”下酒菜，柔韧又清脆，味道鲜香不腻！

黄瓜是下酒菜中的常客，我们经常会将黄瓜做成拍黄瓜，不仅当做下酒菜，也还会作为夏季常吃的凉菜吃。但是今天要说的下酒菜不是拍黄瓜，而是将黄瓜和猪耳朵一起做成凉拌菜。这个凉拌菜味道是丝毫不比拍黄瓜差的，甚至比拍黄瓜还要好吃上很多，并且营养上也会更加的丰富，最主要的是更加的适合下酒一些。因此说黄和猪耳朵拌着吃，是上等的下酒菜，一点也不过分，反而还很合适。

黄瓜拌猪耳朵这道菜，我们不仅能品尝到黄瓜的清香，还有肉的香味，并且两个食材都是属于吃起来很清脆，并且很有嚼劲的食材。所以整个菜给人的感觉就是柔韧又清脆，并且味道鲜美，但是一点也不腻。因此十分适合作为下酒菜，我爸也十分喜欢用黄瓜拌猪耳朵用来下酒吃。再者黄瓜拌猪耳朵的操作方式也很简单，就跟普通的凉拌菜一样，只要简单的拌一拌就完事，不需要费很大的公司，就连那些手残党也是能学会的。那下面小编就将具体的做法给大家说说，大家可以跟着下面的步骤一起动手做做看。

【黄瓜拌猪耳朵】

这道下酒菜主要是用的黄瓜和猪耳朵，黄瓜我是选择有一点弯曲的并且中等粗细的黄瓜，猪耳朵是买的现成的卤好的，如果感兴趣的可以买上一个新鲜的猪耳朵，自己在家熬制卤水，自己卤猪耳朵，在准备好所有的食材之后就可以动手做凉菜了。

【详细过程】

步骤1：卤好的猪耳朵很省事，只要简单的切成丝放在碗中备用就行了。如果猪耳朵不是买的卤的，也可以不卤，只要将猪耳朵清洗干净之后，放在锅中将它煮熟，然后一样的切成丝放在碗中备用就行，不卤也是另外一种口感。

步骤2：然后拿出黄瓜，将黄瓜清洗干净，先将黄瓜放在清水中浸泡上5分钟，不需要进行任何操作的浸泡。时间一到就将黄瓜放在清水中再次清洗一次，然后将黄瓜的头和尾去掉之后，将黄瓜拦腰切断，然后拿出一节，对半切开，并且先切成片然后切成丝放在碗中。

步骤3：将黄瓜和猪耳朵放在一个碗中，然后在碗中加入切好的蒜末，接着倒入一些麻油和辣椒油，接着加上糖和盐，然后将调料和黄瓜、猪耳朵一起拌匀之后就可以上桌吃了。

一份柔韧清脆，味道鲜香不腻的黄瓜拌猪耳朵就做好了，小编认为做法是不难的，只要我们肯迈出第一步，那么就能做好。其次猪耳朵不一定非得是卤猪耳朵，我用卤的是因为这样的会更香更入味一些。再者辣椒油，如果能吃辣的可以多放一点，这样才好吃。