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前几期小编我给大家介绍了几道对于能吃辣的朋友们可以多选择做的菜，想必大家也需要清淡些的改善改善了，今天我们就来介绍分享一道简单又方便的在上海是招牌的面食——葱油拌面！像小编我是一个不是特别爱吃面条的人，比较喜欢吃大米饭，但是有一次去奶奶家奶奶给做了葱油拌面，以熬香的葱油和面条一起拌着来吃，味道鲜美，从此小编我开始对面食有了兴趣，哈哈，那个味道记忆犹新无法忘记。
首先我们还是先从重要的开始，分享我们要准备的材料是面条、香葱、蒜、芝麻、生抽老抽、蚝油、白糖。葱油拌面的面条一般都是比较细的，买新鲜的细面或者自己和好切好也是可以的，如果喜欢粗一些的面也可以呢。接下来我们开始准备烹饪，首先第一步先将香葱择好洗净，并切成段再留出一根切碎备用。取一小碗其中倒入大概2勺老抽、5勺生抽、1勺蚝油，再加入一勺白糖和少许盐，搅拌均匀备用。 第二步把蒜剥好洗净在切片放置案板上，取一锅加水烧开准备煮面，等待烧开的同时另起一锅倒入油热油，油热后下入蒜片炒至慢慢变黄，再下入葱段，用筷子搅拌也炸至葱段变焦黄后，捞出盘中备用。差不多水也就烧开了放入面条，煮两开即可，捞出放入冷水中浸泡，沥干水分后盛出碗或盘中。将之前调制好的料倒入锅中，烧开后就可以关掉了，也等待着备用。
第三步就是浇入烧好的料和葱油，均匀搅拌就可以，最后再撒上芝麻和香葱碎，上面放上焦香了的葱段，便可以收拾收拾准备坐下品尝了。有几点大家可以注意的是第一熬制葱油时一定要有耐心，中小火慢慢熬制，才能使葱油香四溢，如果有多余的可以放入冰箱保存下一顿再继续吃也可以。第二就是在煮面条时往锅中加入少量食盐，这样煮出来的面条不会有糊烂。其中最重要的面粉，里面富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁等营养元素，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效。看来多吃面食好处也是很大的呢。
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