几款牛油果菜肴赏析

1）【创新菜】牛油果烤鸡蛋

位于正中的鸡蛋煮得刚熟，颇有温泉蛋的质感，柔柔嫩嫩，与清爽的牛油果形成对比，色彩亮丽，口感层次丰富。

原材料：

主料：牛油果1个，鸡蛋1只

辅料：海盐黑胡椒适量

2）【创新菜】牛油果雪蟹沙律

牛油果雪蟹沙律是一款创新沙律，加入雪蟹肉不再是传统单调的牛油果水果沙拉了，且牛脂肪含量很高，其含有大量的酶，有健胃清肠的作用，并具有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。

原材料
主料：牛油果3个，雪蟹肉150克，橙子肉。
调料：沙律酱、鱼子酱各适量。

制作步骤
1、把牛油果从中间切开后，挖出里边的果肉并切成小粒；
2、另把雪蟹肉切成细丝，然后同牛油果粒、沙律酱等放一起拌匀，装在牛油果壳里并点缀少许的鱼子酱后，置盘内，另在盘子的中间摆些橙子肉，即成。

3）【融合菜】牛油果卷包金枪鱼芒果

将两种截然不同口味的水果与金枪鱼相融合，牛油果的软糯润滑与金枪鱼的入口即化非常相称，使金枪鱼多了回甘的口感。

准备时间：15分钟

制作时间：8分钟

主料：牛油果半个，金枪鱼50g。

配料：芒果粒20g，沙拉酱10g，大葱末20g，热情果汁20g，西柚10g，鼠尾草数根。

制作方法：

1、将金枪鱼洗净切成粒，与芒果粒、大葱沫、沙拉酱混合制成沙沙酱；

2、将牛油果切成片，放入圆形器皿中做成圆形，将调配好的沙沙酱置入牛油果内，放入冰箱冷藏；

3、将热情果汁放入器皿中，依次码入金枪鱼、沙沙酱及牛油果，放入西柚粒，插上鼠尾草即可。

烹饪诀窍：

金枪鱼需半解冻，塞馅后的牛油果需冷藏口感才会好。