美食推荐：酒烧脆皮鸡翅、子姜土鸭、浇汁豆腐配小油菜制作方法

酒烧脆皮鸡翅

材料：

主料：鸡中翅、啤酒。

辅料：大葱、姜片、干红辣椒、香叶、花椒、八角。

调料：冰糖、老抽、生抽。

做法：

1、鸡翅洗净后飞水待用；

2、热锅倒油，放入鸡翅煎至两面金黄，倒入啤酒，没过鸡翅即可，大火烧开；

3、放一勺老抽，三勺生抽，把花椒、八角、香叶、姜片放入调味包中，和干辣椒、大葱一起放入锅内；

4、盖锅盖大中火煮十分钟，放入少许冰糖，搅匀肉后大火收汁即可。

子姜土鸭

制法：

1、把土麻鸭宰杀治净后，剁成手指般粗的条，下到油锅里煸炒一阵，直到见锅里已经没有水汽时，倒出来待用。

2、净锅入油烧热，下入姜末、葱末、花椒粒、豆瓣酱、泡椒末和泡姜末炒香后，掺入鲜汤并加放酸菜帮（切条）、姜丝和鸭条，烧至鸭肉刚熟时，调入盐、味精、鸡粉、料酒和白糖，另外把木耳、冬笋片、大葱等下锅，稍微收汁，才烹入少许的醋，翻匀便起锅装盘，加香菜点缀后上桌。

浇汁豆腐配小油菜

食材：

小油菜10棵，老豆腐1大块，淀粉2茶匙，生抽2汤匙，小红辣椒2个切圈，盐，蔬果粉白芝麻、香菜适量。

做法：

1、小油菜洗净，老豆腐切成8mm左右厚的片。

2、烧开一锅水，水中放一点盐，滴几滴油。把小油菜放入烫软，捞出立刻冲冷水，沥干备用。

3、起一个油锅，把老豆腐一片片排入锅中，煎至两面金黄。

4、将淀粉、清水、生抽、盐、蔬果粉搅拌均匀成酱汁，倒入煎豆腐的锅中，小火加热，令每块豆腐都沾上酱汁，至酱汁烧开，变黏稠，立刻关火。

5、先前烫好的小青菜摆盘，摆入豆腐，淋上酱汁。撒红辣椒圈、白芝麻、香菜点缀即可。