他们说虾仁猪心，殊不知番茄虾仁滑蛋吃起来才真诛心

温馨提示：先看视频后做菜

- 主料 -

虾仁，番茄，鸡蛋

- 辅料 -

番茄膏，玉米淀粉，盐

黑胡椒，大蒜

1. 先准备 3 个鸡蛋，搅拌均匀。

2. 加入少量水淀粉：少量玉米淀粉加入适量水混合，可以使鸡蛋更滑嫩。

3. 将 1 个番茄去皮，切成小块。

4. 然后开始炒蛋，在锅里多放一些油，油温 120-130 度左右的中等油温，不要太高。

5. 等到鸡蛋底部稍微凝固后，用铲子慢慢的推动，不要搅太碎。

差不多这个质感，还有一些蛋液，取出备用。

6. 锅子不用洗，放入虾仁，撒上黑胡椒和盐，翻炒均匀，快熟的时候取出，不要炒过了。

7. 虾仁炒好后，用刚刚剩下的油开小火煸炒大蒜。

8. 然后中火加入番茄，可以把番茄稍微按压一下，这样能炒的更快。

9. 加入少许的番茄膏，这一步非常重要，能让番茄炒蛋提升更多番茄味。

炒制这个程度。

10. 加入鸡蛋和虾仁，中火搅拌 30 秒 -1 分钟，再加入葱花翻炒一下就完成了，吃的时候搭配米饭和面条都很好吃。

番茄膏对于番茄菜系的提升是全方面的，真的很好用，品牌可以选择亨氏的 ~

不务正业的法餐厨子

微博 / 马壮实