酸辣鹅肠粉条 材料:鹅肠、红椒、、葱、、红薯粉、蒜、、醋、辣椒油、盐、鸡精、麻油 做法:1、鹅肠洗净,切成小段,蒜去皮,切末,葱洗净,切段; 2、锅上火,注入清水,加少许食油、盐、葱段、待水沸后,下入鹅肠焯熟,捞出,沥干水分,盛入碗中;红薯粉煮熟捞出过凉水备用; 3、调入盐、鸡精、麻油、辣椒油、蒜末、醋拌匀,与红薯粉一起拌匀装盘即可。 青椒凉拌鱼 做法:1、把大鲫鱼宰杀治净,用盐、料酒和姜葱汁腌渍入味后,放入沸水锅里小火煮熟,捞出来晾凉便摆盘里,待用。 2、另把生抽、辣鲜露、味精、白糖、姜米、蒜末、侧耳根粒、青椒末和小米椒末调成的鲜椒汁,浇在盘中鱼身上,撒上葱花,即成。 豌豆冬菇炒牛肉 材料:豌豆200克,冬菇100克,牛肉200克,调味品适量。 做法: 1.冬菇提前浸泡、切丝;豌豆洗净汆烫沥干; 2.牛肉切片加少许盐、生粉及花生油拌匀腌好; 3.热油锅,下牛肉煎至七成熟盛起; 4.将冬菇丝炒熟,放豌豆,焖炒至熟烂,汇入牛肉,调味后即可食用。 |
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