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【草原小肥羊】  羊肉切成薄片 用生抽，淀粉，料酒抓匀腌制二十分钟以上 起锅烧水，水开后把羊肉下锅焯熟捞出。这是涮羊肉的羊肉，下锅很快熟的 葱，姜，蒜，辣椒切末 把羊肉和香菜摆盘里 起锅烧油，油热后下葱姜蒜末炒香 加入小半碗清水 加入食盐，胡椒粉，白糖，生抽 煮沸后用水淀粉勾芡 搅拌均匀后加入葱花起锅浇在羊肉盘里 另起锅加少许油，炒香辣椒 把辣椒浇在羊肉上即可 【醉排骨】  备好排骨，备好葱蒜末 排骨用清水浸泡至去掉血水，大概时间为半小时到一小时 泡好的排骨用盐，胡椒粉，料酒腌制半小时以上入味，这里可以少放点盐，因为后面的生抽老抽都有咸味 用生抽，老抽，白糖，陈醋，白糖，香油，料酒，蒜，葱兑成一碗调味汁 腌制好的排骨均匀地裹上红薯淀粉 锅中放油，油温六七成熟的时候，放入排骨炸至金黄捞出 炸好的排骨趁热放入调味汁碗里，盖上盖，焖十分钟即可 【葱烧鱼块】  鲤鱼一条去腥线收拾干净后去掉头部，切成块 用生抽，料酒抓匀，腌制二十分钟以上 备好干面粉，把鱼块均匀地沾上面粉 起锅烧油，油温七八十度的时候，把扑上干面粉的鱼块炸至两面金黄后捞出备用 葱姜蒜切丝 起锅烧油，油热后下姜蒜末炒香 加入小碗清水，锅里调味，加入白糖，盐，淋入生抽，醋。 加入鱼块轻轻翻匀，小火煨十分钟 起锅的时候加入葱段即可出锅 【蒸排骨】  排骨备好 起锅烧水，冷水把排骨下锅，开火煮开焯去血水， 捞出后碗里，加入姜蒜末，加入生抽料酒白糖，拦匀腌制30分钟 腌好之后，把排骨倒进盘里，放到蒸锅里蒸一小时即可。 一小时之后，香香的排骨就出锅啦 |
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