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家常焦溜豆腐  材料：豆腐300克、西兰花半个、胡萝卜半根、葱丝适量、姜片适量、蒜2瓣、生抽1勺、醋半勺、糖适量、盐少许、玉米淀粉少许、水1小勺、食用油适量 做法： 1.豆腐切块，姜、蒜切片，葱切丝，胡萝卜切菱形片，西兰花掰成小朵 2.烧一锅水，加半勺盐，豆腐块放入水中，等水煮开后捞出豆腐沥水备用，胡萝卜和西兰花也焯水1分钟左右，捞出用凉水拔一下备用。 3.盘子里放玉米淀粉，把豆腐均匀裹上一层干粉，油锅做热到6成热，放入豆腐煎到四面金黄，捞出沥油备用。 4.生抽、醋、糖和适量盐勾兑一碗调味汁。 5.锅中放油，爆香葱丝、姜片、蒜片，放入豆腐、胡萝卜、西兰花翻炒，倒入调味汁，再放些水淀粉，翻炒到豆腐上包裹调味汁即可 香辣羊肉  食材：羊肉240克、大葱05颗、小兹2颗、香菜2颗、小米辣2个、植物油100毫升、干辣椒2个、花椒1小勺、盐1小勺、料酒0.5小勺、酱油2小勺、孜然粉1小勺、辣椒粉1小勺、花椒粉1勺、胡椒粉1小勺。 做法 1、备好食材:羊肉,大葱,小葱,香菜分别洗净羊肉切碎一点即可。 2、大葱,香菜,小葱分别切碎再准备2个小米辣,切碎羊肉调入适量盐,料酒,酱油,搅拌均匀,腌制15分钟即可。 3、炒锅烧热,倒入适量植物油再次烧热放入干辣椒,花椒炒香放入羊肉,大火翻炒至羊肉颜色发白即可。 4、放入大葱翻炒羊肉炒干后,调入适量孜然粉,辣椒粉,花椒粉,胡椒粉炒匀放入香菜,葱花，关火,出锅撒小米辣即可食用。 爆炒田鸡  用料 青椒2个；田鸡1.5斤；红椒2个；大蒜1颗；姜4、5片；干辣椒3个；老抽适量；生抽适量；紫苏1把；料酒适量；蚝油适量；白胡椒粉适量；韭花1小把；香叶3片 做法 田鸡请老板帮忙剥皮处理好 回家后冲洗干净 满清十大酷刑将手、脚指甲全切掉 再拦腰一切，一只蛙分为两截 放入料酒、姜片、白胡椒粉腌制去除腥味 大蒜切成蒜末 姜切片 青红椒切丝 韭花切成小拇指长短 热锅热油 放青蛙爆炒至变色 盛出放一旁备用 锅中下油入盐 小火爆香姜蒜 再放其它调料，一起炒熟 将炸好的青蛙放进锅里 放入料酒、生抽、老抽、蚝油 加少许的水焖煮 可试一下汤汁盐味，偏咸即可 大火收干汤盛出即可 |
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