儿子特别爱吃鱼，但也有被鱼刺卡的时候， 他一吃鱼就会让我有些担心，所以我会尽量买刺少的鱼来做。而老妈呢，总是会自己亲手做点鱼丸给我们送来，这样就能吃鱼不见鱼刺了。湖北地处长江边，盛产湖鲜，湖北的鱼丸多以草鱼的鱼肉为主料，做好的鱼丸鲜香滑嫩、Q弹细腻、色泽洁白，吃起来别具风味，鱼丸可炒食、炖煮、入汤。。。都非常美味。
今天给大家推荐一道简单又快手的“鱼丸豆腐羹”，豆腐是老少皆宜的食材，营养丰富，而且是个百搭菜，不管是素吃，还是搭配上肉类、鱼类、蔬菜都非常适合。这款汤简单又家常，鱼丸的鲜嫩、豆腐的香滑、青豆的翠绿、玉米的粉糯，相互融合在一起，清淡不失美味。豆腐和它天生一对，补钙又营养，孩子常吃提高智力，个头超过同龄人，比骨头汤更有效，想要孩子长得高更聪明身体壮，不妨多吃。
【鱼丸豆腐羹】
原料： 鱼丸 1小蝶 豆腐 1小块 青豆 1小蝶 玉米 1小碗 枸杞 1小把 水淀粉 胡椒粉 油盐 适量
制作：1. 热锅凉油，放入鱼丸粒进去翻炒； 2. 加入豆腐丁进去翻炒； 3. 加入青豆进去翻炒； 4. 加入玉米粒进去翻炒； 5. 加入适量的水，炖煮3分钟； 6. 加入适量的盐和胡椒粉进去调味； 7.加入适量的水淀粉勾芡； 8. 最后放入枸杞即可；
9. 盛入钵中。
小贴士：1. 将先需要处理的食材， 处理成差不多大小的丁； 2. 将所有食材放入锅中简单的翻炒两下后加入适量的水炖煮几分钟； 3. 加盐和胡椒粉调味，勾芡即可， 最后撒入枸杞。
