豆腐是我们生活中很常见最家常的食材， 它的营养丰富，高蛋白、低脂肪，老少皆宜，是一种养生的食材。夏季天气炎热人体肝火比较旺盛，饮食上要少吃太油腻的食材，多吃水果蔬菜、豆类食品和各种菌类， 而豆腐味甘性凉，还能益气和中、生津润燥、清热下火，不妨夏天多吃点。
豆腐经济实惠，不仅是补钙的好食材，还富含优质的植物蛋白和大豆异黄酮，能补钙、预防骨质疏松、预防乳腺癌等功效。豆腐无论是凉拌、炖煮、做汤都是很美味的，今天就将它搭配上蟹味菇一起烧，蟹味菇鲜嫩爽滑，口感独特，还具有独特的蟹香味，多吃有少儿益智增高、抗癌防癌、提高免疫力、延缓衰老、防止便秘等功效。
这道“蚝油蟹味菇炖豆腐”食材简单，做法也不难，在烧制的过程中加入了蚝油来调味，蚝油是广东的传统调味料汁， 是用牡蛎汁制成的，味鲜美而微甜，有着特殊的芳香气，烹煮菜肴的时候加入点能提鲜调味。 这两种食材是增强抵抗力和补钙的绝佳搭配，炖煮后的豆腐中带着蟹味菇的鲜香，软嫩爽滑，好吃又下饭， 是道老少皆宜的家常菜哟。豆腐和它天生一对，补钙又营养，宁可不吃肉也要吃它，抗癌又防病，补钙水嫩肌肤，软化血管肠道畅通了。你也不妨试试吧。
【蚝油蟹味菇炖豆腐】
原料： 韧豆腐 1盒 蟹味菇 1小盒 蒜末1小勺 红椒1个 小葱 1小蝶 蚝油 1勺 酱油 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油，将蟹味菇入锅翻炒； 3. 微微炒两下加入适量的酱油入锅翻炒； 4。加入少许水炖煮； 5. 放入豆腐块进去去煮； 6. 加入适量的蚝油翻炒均匀； 7. 加入少许盐调味，大火收汁； 8. 最后放入蒜末和红椒进去；
9. 盛入盘中。
小贴士：1. 韧豆腐是那种比老豆腐嫩， 比嫩豆腐老点的豆腐； 2. 先煸炒蟹味菇激发其鲜味； 3. 放入豆腐去煮后注意翻动时不要煎豆腐炒碎了。
