分享

更多

   

麻团这样做才好吃,空心不塌陷,香甜酥脆,一次10个吃不腻

2019-06-15  紫微o太微...

麻团大家应该都吃过,外皮酥脆,里面是空心的,吃起来特别香,它的主要食材就是糯米粉,白糖和芝麻,食材可以说是非常的少,我们看着外面卖麻团的店主做起来挺简单的,但自己动手去操作就会发现各种问题,麻团不空心,开裂,发黑等等。其实都是一些小技巧的问题,只是你在做的时候没有去注意而已,今天跟大家分享的是菠菜麻团,跟普通麻团的做法一样,就是颜色不一样,而且用菠菜做的麻团吸油更少,一次吃10个也不会油腻。

【准备食材】

菠菜,清水200毫升,糯米粉200克,白糖50克,白芝麻少许

1.首先将菠菜清洗干净,放入锅中焯水2分钟,去除菠菜中的草酸。

2.煮好后放入料理机中,加200毫升清水,打成菠菜汁,打好的菠菜汁过滤掉渣。

3.将菠菜汁倒入锅中,加50克白糖,煮开就好了,碗里准备200克糯米粉,用煮好的菠菜汁搅拌。

4..然后下手揉成糯米团,揉好后静置15分钟。

5.给它搓成乒乓球大小的丸子,沾一些清水,把它裹上一层白芝麻,要用力捏紧,防止芝麻脱落。

6. 锅中倒油,能没过麻团的2/3就可以了,油温微热,放入麻团下锅炸,用最小火炸,温度过高麻团会炸裂。

7.炸到麻团飘起来后,要用漏勺不停的按压,这样麻团体积就会变大,里面才会空心。

8.炸到麻团表面金黄变硬就可以出锅了,大约需要炸8-10分钟。

9.用菠菜做的麻团跟其它麻团的区别就是吸油少,吃起来一点都不会油腻,外表很干净,基本上看不到油腻。

【小技巧总结】

1. 菠菜中含有草酸,一定要焯水一遍。

2. 用开水和面能释放出糯米粉的粘性,揉出来的糯米团不容易开裂。

3. 油温微热将麻团下锅炸,油的量能没过麻团的2/3即可,全程开小火炸,麻团外面的温度过高,里面的温度低就会炸开,油温太高炸出来的麻团颜色也会很深。

4. 炸到麻团飘起来后要用漏勺不停的往油锅里按压,麻团就会慢慢膨胀变大,形成空心,这个步骤是很关键的。

我是虎子,一个爱好吃的美食原创作者,平时喜欢跟大家一起分享自己的创意美食,今天分享的是“菠菜麻团”做法,喜欢的朋友记得点赞-收藏-分享,让更多的人学习,谢谢大家!

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请点击这里 或 拨打24小时举报电话:4000070609 与我们联系。

    猜你喜欢

    0条评论

    发表

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多