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这10道菜，人称“饭扫光”，吃了还想吃，味道胜过酒店大厨！ 以前在学校的时候，因为饭菜不好吃，所以经常去超市买饭扫光吃。但是后来自己做饭后才发现，什么饭扫光根本就不用买，自己在家随便做上一份菜就能很好吃。不仅好吃，同时还下饭，并且没有添加剂。今天要给大家说的这10道菜，它们因为很下饭，所以人称饭扫光。这10道饭扫光，不仅让人吃了还想吃，味道胜过酒店大厨，同时做法也很简单，那下面小吃就将这10道菜的做法给大家说说，大家可以跟着小吃一起做。  饭扫光-菠萝咕噜肉 食材：大青椒、猪里脊、菠萝、红甜椒、番茄、食用油、鸡蛋、清水、醋、生抽、淀粉、盐、冰糖。 【做法】 1、里脊切稍微厚点的片，菠萝切方丁，青椒红椒切块。2、里脊加淀粉，盐，少许油腌制十分钟。3、加入调散的鸡蛋拌匀，裹上淀粉。4、油锅七成热，小火五分钟炸至肉七成熟。5、锅里留油，下番茄，辣椒炒一会儿，加入肉和菠萝同炒。6、将淀粉，冰糖，醋，水，生抽兑成的芡汁倒入，待汤汁粘稠出锅。  饭扫光-土豆炖排骨 食材：排骨、土豆、胡萝卜、香菇、青椒、盐、料酒、酱油、白糖、葱、姜、蒜、花椒、八角。 【做法】 1、土豆，胡萝卜，青椒，香菇分别洗净切大块。2、切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡。3、排骨洗净，锅中放水，放入排骨，焯水去血沫，沥干水分备用。4、炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒。5、下入排骨，翻炒几下土，烹入料酒，加入白糖，，酱油，葱段，大蒜，花椒，八角，翻炒均匀。6、加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟。7、放入土豆，香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟，最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。  饭扫光-虎皮青椒 食材：青椒、油、盐、鸡精、酱油、醋、白糖、蒜、生粉。 【做法】 1、青椒去籽用刀压扁，蒜切细备用。拿一个碗，把少许盐、鸡精、白糖、酱油、醋、生粉、水放里面备用。2、热锅入油，油温升高以后，放入青椒，煎至两面变白稍微起皮。3、放入蒜粒，蒜粒炒香以后，加入之前准备的调料汁，搅拌均匀，大火收汁装盘。  饭扫光-酸甜排骨 食材：排骨一斤、米酒、酱油、米醋、白糖。 【做法】 1、排骨切块放入热水锅中，焯血水后捞出备用。2、小碗倒入一勺米酒、两勺酱油、三勺米醋、四勺白糖、五勺水搅匀作为酱汁。3、将排骨和酱汁倒入砂锅内，大火煮开后转小火收汁即可。期间要记得搅拌防止焦糊。  饭扫光-凉拌豆腐 食材：熟花生米适量、盒装内酯豆腐一盒、生抽适量、白糖、香油、醋适量、咸盐、香菜、葱蒜适量。 【做法】 1、香菜择洗净，葱蒜切末，将花生米去皮，压碎放入碗中。2、加入生抽，白糖，香油咸盐拌匀成汁子。3、盒装豆腐剪开包装盒，倒入深盘中。4、将拌好的汁子浇在豆腐上即可，清爽可口的一道菜就完成了。  饭扫光-麻辣鸡块 食材：鸡腿肉2只、油菜两颗、金针菇一小把、火锅料适量、糖适量、料酒适量、花椒大料适量、麻椒适量、葱姜丝适量、盐少量。 【做法】 1、姜、葱，少许料酒，少放点盐 腌制鸡腿肉 1小时左右。2、热锅，倒油，放花椒、麻椒、大料，炸差不多后捞出去，以免影响口感，然后放鸡块，倒入草原红太阳红油包，开始炒，根据个人口味可以加糖和少量盐，我比较喜欢咸甜口，所以加了较多糖。3、鸡肉快熟了时放入油菜、金针菇，翻炒片刻即可出锅。  饭扫光-干煸豆角 食材：豆角1斤、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。 【做法】 1、豆角洗干净，去两头的丝，掰成6、7厘米的段。2、锅里倒入水，加一勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用。3、炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用。4、肉馅里放入淀粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用。5、锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来。6、锅里放油，放入麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。  饭扫光-猪肉炖粉条 食材：猪肉、粉条、白菜、淀粉、生抽、盐、五香粉、葱、老抽。 【做法】 1、白菜洗净切大块，粉条泡软剪开，猪肉切片用淀粉，生抽，盐，五香粉拌匀腌制10分钟。2、锅内炒香葱花，下猪肉炒变色，下白菜炒匀。3、放粉条和开水，开水没过菜为宜，加少许老抽，盐。4、大火烧开中小火焖至汤汁浓稠即可！想喝汤就多加点儿水。  饭扫光-麻婆豆腐 食材：豆腐2块、肉末50g、生抽20g、白糖5g、芝麻油适量、湿淀粉适量。 【做法】 1、豆腐切小块，放入烧开的沸水中，转小火，加入3g左右的盐，待水将开未开的时候，将豆腐块捞出备用。2、锅中放入适量的食用油，爆香蒜蓉，姜丝，花椒，干红椒之后加入提前剁碎的郫县豆瓣酱，翻炒出香气。3、加入肉末继续翻炒至变色。4、锅中放入一碗开水，加入豆腐丁转小火慢煮至沸腾。5、加入生抽，放入少许白糖，倒入20ml左右的湿淀粉，煮至汤汁粘稠关火，浇上一层芝麻油即可。  饭扫光-醋溜白菜 食材：白菜适量、盐、葱、姜、蒜、生抽一汤勺、海鲜酱油一汤勺、白糖一茶勺、陈醋两汤勺、水淀粉适量、香油少许。 【做法】 1、白菜洗净，打斜刀片成薄片。2、葱姜蒜切末，蒜要多切些，一半用来爆锅，一半用来调汁。3、取一碗，加入醋、糖、一，两种酱油、盐、一半蒜末，调匀。4、起热锅入油，三成热时下葱姜蒜末爆香，下白菜片翻炒到稍软，倒入调汁继续翻炒至白菜6、7成熟，加水淀粉勾薄芡，淋香油即可。  这10道饭扫光的做法就说完了，从图片上看来它们一个个确实都十分好吃、下饭，从口感上来看也确实很下饭，从营养上来说也都是维生素丰富、蛋白质丰富的菜，可比买的饭扫光要好吃很多，也健康卫生不少。所以小吃认为大家不妨可以在家自己动手做做看。 |
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