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很多的食材只有增加了辣椒才能更加发挥它的香味，比如说我们在吃麻辣烫的时候，在吃炒面的时候，都要放一些辣椒，饭菜吃了才香才过瘾，现在天气炎热，喜欢吃凉菜的比较多，更多的人喜欢吃面皮儿，面皮儿里面都会放些辣椒油，这样面皮儿吃着才香。有些辣椒油吃着特别的辣，但是后味特别的香，有些辣椒油吃着一点都不辣，这种辣椒油看着红红的，没有那么辣，对于一些喜欢吃辣，又不敢吃太多辣的朋友来说，最适合吃这种辣椒油了。很多人自己在家里制作过辣椒油，把辣椒磨成面儿，烧一些热油倒进辣椒面里，辣椒油的做法其实也就是这么简单。  辣椒油除了可以凉拌，可以做面点，还可以炒菜吃，需要用的食材也非常简单，尖椒，香草，葱，大蒜，紫苏。白芝麻和辣椒，这次就给大家详细介绍一下，辣椒油的正确做法。牢记这一步，辣椒油又香又浓哦！首先把香草切段，然后把洋葱切碎。紫苏切好，把大蒜也切好。把洋葱切碎，葱切成段儿，把这些所有的食材都处理好，然后把青椒也切碎，切成碎末，食材切碎以后，然后开始准备油锅，油锅里倒入一点油油，烧热，烧至8成热的时候，用一勺热油把芝麻冲一下。  这样就直接把芝麻给炸熟了，然后，把我们刚才切好的这些配菜，倒进油锅里开始炸。这些配菜也就是切好的香葱，姜片，洋葱之类的，倒进油锅里炸出香味，把刚才用油浸过的芝麻也倒进油锅里，不停的翻炒。翻炒至食材变色，捞出，用漏勺把这些食材全部捞出来，最后把切好的尖椒倒进油锅里，开始炸尖椒，一定要炸得特别香。要炸出香味，这样辣椒油才会特别的辣，然后呢，在辣椒面里面倒一些盐，把热油浇两勺，倒在辣椒油里面，第1次倒油，搅拌一下辣椒面，然后第2次倒油，第3次再把油倒进去。  撒些花椒粉就可以了，然后把芝麻也倒进去。用勺子搅拌一下，搅拌均匀，最后再撒一些盐，辣椒油和咸度没有一点关系，再倒一点点香油搅拌一下，把我们炸过的辣椒油，倒在不锈钢盆里能长久的保存，什么时候吃什么时候舀出来一点，大家需要非常注意的这一步呢，就是油不要一次倒进辣椒面里面，第1次倒把辣椒面搅拌一下，第2次倒搅拌一下，第3次倒的时候再搅拌。炸出来的辣椒油，喷香喷香的，大家一定要记住最重要的这一步。  然后辣椒面这个问题怎么解决，平常家里种的有辣椒，每年结出来的辣椒非常的多，这些红辣椒晒干以后拿到集市上压制成辣椒面，把这些腌制的辣椒面儿，在家里用油烧热了，做成辣椒油，吃着非常的方便。农村很多家庭夏天的时候都会种上几棵辣椒，让全家人吃，解解馋，非常美味，非常新鲜。 |
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