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【鲜肉小馄饨】 准备食材：猪肉馅200克、香葱2颗、小馄饨皮适量 准备调料：料酒、生抽、老抽、食盐、胡椒粉、生姜粉、植物油、水淀粉 做法如下： 1、将准备好的猪肉馅放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、食盐、胡椒粉、生姜粉、香葱末、植物油，搅拌均匀后，再分次加入少量的水淀粉，边加边搅，搅打至肉馅上劲，腌制10分钟。 2、拿一张馄饨皮，放上调好的馅料，筷子一戳手一捏，一个小馄饨就包好了。 3、锅中加水大火烧开，下入包好的小馄饨，再次煮沸后点入少量凉水，煮至小馄饨全部上浮，即可关火，捞入调好的馄饨汤中。 调馄饨汤可以根据自己的喜好放调料，这碗是煮给孩子吃的，我只放了一点食盐、生抽、紫菜、鸡蛋皮，用煮沸的热汤一冲即可。这样做出来的小馄饨鲜嫩可口，好吃又营养。 小贴士： 1、调肉馅时加入水淀粉，煮熟的小馄饨馅料细嫩，适合宝宝吃。 2、包小馄饨时皮不需要捏太紧，下锅后馄饨皮会自动收紧，不用担心露馅。 |
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