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本期导读：夏至节气消暑凉拌菜，黄瓜和这个蔬菜是绝配，脆嫩可口，清热败火 又是一年夏至时节，夏至的时候，气温都会开始变得炎热起来，此时，再吃一些热食就十分的燥热了，因此，每到夏至时节，凉拌菜开始受欢迎了，夏至养生饮食方面也要多吃些生津止渴的新鲜果蔬，这样有效去暑降火。黄瓜和大白菜都是适合夏季吃的败火蔬菜，黄瓜味道清香，口感脆嫩，具有除热，利水利尿，清热解毒的功效白菜含水量丰富，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。白菜含维生素丰富，常吃白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用，白菜具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等作用。 今天分享的这道黄瓜和大白菜的做法，非常简单，只需要简单的切切拌拌，一会儿功夫就做好，清香开胃，脆嫩可口，特别适合天热吃的消暑败火菜，每次都会拌上一大盆，吃的一点都不剩，你也学会它，做给家人吃，保证受欢迎，下面分享下做法： 【黄瓜粉丝拌白菜】 材料：黄瓜2根、白菜芯1个、粉丝1把、胡萝卜半根、香菜2棵、大蒜3瓣、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、白糖1汤匙、陈醋2汤匙、味精1茶匙、 做法步骤： 首先要把干粉丝泡发，把粉丝放在大碗内，加入开水，把粉丝烫至变软，再用温水泡发1小时，将粉丝泡发至无硬心，变透明 把食材都清洗干净，胡萝卜去皮洗净，大白菜选用白菜芯，口感脆嫩 黄瓜先切成片，再切成粗细均匀的丝 把白菜帮较厚的部分、用刀片成2片，再斜刀切成细丝 香菜切小段、大蒜拍裂，再剁成末、胡萝卜切细丝，胡萝卜可以生吃，丝要切的细一些，切粗了口感发硬，不喜欢生吃的可以用少量油炒一下 把泡发好的粉丝沥净水分，放在盆内，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、白菜丝、蒜末、香菜段，淋入香油、辣椒油、加入盐、陈醋、白糖 用筷子从下往上，快速翻拌均匀，盛出装盘即可 小贴士：白菜选用白菜芯，口感脆嫩，可以生吃的，把粉丝先烫至变软，再用温水泡发1小时，将粉丝泡发至无硬心，变透明，就泡发好了，切白菜丝时，先把白菜帮较厚的部分、用刀片成2片，再斜刀切成丝，这样切的白菜丝比较细。白菜丝切粗了，口感不好。这道凉拌菜拌好后，是微辣微咸，酸甜口味的，口味不要拌咸了。凉拌菜要现吃现拌。放久了，口感不脆嫩，营养也会流失。 |
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