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美食是人类永远也戒不了的毒，不管你是不是一个合格的吃货，只要遇到美食你总要停下脚步，来品尝一番！原因无它，美食就是来给我们提供能量的源泉。只要你还想呼吸明天的空气，今天你就必须把美食吃进肚子里。在新疆才能吃上的小吃，一份竟30元，我忍不住买了1份  那就是这种铁缸子里的美食，每个缸子里都有一块羊肉！缸子肉是维吾尔族的一道特色美食，首先剁一块带骨头的羊肉放在铁缸子里，看上去就非常的新鲜，必须要连肉带骨头一起炖，这样才会更香，更有味儿，我们常吃的羊汤，就是这样连肉带骨头一起炖出来的，然后在在撒上适量的盐，以及各种调料，包括花椒，大料，葱姜等等能够去除羊膻味儿的调料，然后在倒入水。  接着用小火慢慢地炖，等差不多快要炖熟的时候，还会放上几片胡萝卜，炖好以后，羊肉的表面会有浮沫，这是很正常的现象，我们汉人炖羊肉一般都会把浮沫撇掉，或者连同水也一并倒掉，新疆人则不会，他们觉得，浮沫才是精华，才最香！炖好以后就是这样的，当打开盖子的一刹那，瞬间被羊肉的味道征服了  下面小编分享下炖羊肉的做法：1.羊肉剁成小段，如果是冷冻的提前拿出来待自然解冻，也可直接冷水入锅。水要淹没肉块，开大火。2.等水开后，将表层的血水泡沫用汤勺全部撇掉。3.撇完沫后，放入适量葱段、四五瓣大蒜、花椒（粉）、姜片（粉），加入适量食盐（汤可以稍微淡一点点，最后汤汁收到肉里面后，肉的味道就正好了；其实肉稍咸一点更好吃）。  4.小火开炖，一般我们是炖一个半小时左右；如果不喜欢吃有嚼劲的，可以适当延长炖煮时间。这也跟羊肉本身有关，有些地方的羊肉可能炖一个小时就足够了。中间要开盖看看，翻翻面。5.大火收收汤汁（入味儿）～开锅，肉香四溢～～盛出，什么料都不要加，开吃！销魂美味啊！在新疆才能吃上的小吃，一份竟30元，我忍不住买了1份 |
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