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今天做的奶香馒头卷里面加了可可粉，小朋友说吃起来有巧克力的味道。一口气吃了3个，要知道以她平时的饭量，吃上一个已经说明是很合胃口了。下面我们就来看看这道面食的具体做法，喜欢的朋友记得收藏起来哦。 【可可奶香双色馒头卷】 准备食材：面粉300克，可可粉8克，糖15克，牛奶160克，温水少许，酵母3克 【制作步骤】 步骤1、少量的温水中放入一茶匙白砂糖和三克酵母，用筷子搅拌均匀，静置5分钟。 步骤2、将酵母水加入到面粉中，再加入牛奶，一边加一边用筷子搅拌成絮状，搅拌至没有干粉的状态。 步骤3、接着用手和成一个软硬合适的面团，如果想做造型馒头，面团适量的和得稍微硬一点，这样更有助于定型。 步骤4、将面团平均分成两份，一份当中加入可可粉，揉成一个咖啡色面团。盖上保鲜膜放在温暖湿润的地方进行发酵，发酵至原来面团的两倍大。 步骤5、将发酵好的面团取出来充分的揉均匀，将里面的气泡排干净，然后将面团擀成一个长方形的薄面片。可可面团同样擀成一个和原色面团大小相当的长方形。 步骤6、将可可色面团覆盖在原色面团上。为了能更好的贴合在一起，可以在原色面片上喷入少许水。 步骤7、按长边从上往下卷起来，然后滚成一个圆筒形，接着用锋利的刀切成自己喜欢的大小。 步骤8、笼屉上刷上油，将剂子放入蒸锅中进行第2次发酵，室温24度发酵20分钟即可。然后开中火蒸13分钟，关火后焖5分钟再掀锅。 颜值高松软又好吃的可可双色卷就做好了，可可粉也可以根据自己的喜好换成其他的食材，比如紫薯粉、黑芝麻等等。 小贴士： 1、必须保证酵母没有失去活性，酵母失去活性的花面团发不起来。 2、酵母和面粉的比例一般为100:1，100克面粉放一克酵母。 3、如果想让面团尽快发酵可以加入少许白砂糖。 4、发酵的时候定时看一下面团的状态，一般发酵至原来面团的两倍到三倍大。 5、蒸发面的面食一定不要用大火，否则做出来的馒头很容易出现凹凸不平的坑。 |
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