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红烧白条鱼 材料：白条鱼、生抽、面粉、生姜、红干椒、盐、香菜、鸡精 做法：1、将白条鱼刮鳞，去掉内脏处理干净； 2、白条鱼裹上面粉； 3、热锅热油，放入白条鱼煎至两面金黄； 4、倒入生抽、姜蒜、红辣椒、盐、鸡精，加入1大碗水，盖上锅盖慢炖10分钟左右； 5、放入葱蒜、香菜，即可出锅装盘。 金针菇炒海虾 材料：海虾、金针菇、香葱、油、生抽、白糖、盐、料酒 做法：1、海虾清洗干净，金针菇切去老根洗净；香葱切末； 2、烧锅倒油烧热，下入已清洗好的海虾，加适量的料酒，翻炒均匀； 3、再倒入已清洗好的金针菇翻炒均匀，加适量的生抽、白糖、盐调味炒匀； 4、最后，搁入香葱，翻炒均匀即可装盘。 鱼香茄子 材料：茄子、豆瓣酱；葱姜蒜末、白糖、酱油、醋、鸡精 做法：1、茄子去皮切块，用盐腌10分钟左右等出水后把水用手挤干，然后用油炸软； 2、另起锅下底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末； 3、等豆瓣酱和葱姜蒜末炒香后放白糖、少量酱油、醋和清汤（没有清汤可放白水）放入炸好的茄子，收干汁后，用水淀粉勾芡，最后加入鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。 |
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