  上期回顾 今日菜谱 【红油茄盒】 【铁观音馋嘴肉】  红油茄盒 食材：茄子、鸡蛋、葱姜蒜、糯米粉、面粉肉馅、啤酒、淀粉、 调料：红油、番茄酱 具体步骤 1、葱拍散，碗中加清水，攥出葱姜水待用。蒜切片待用。茄子切茄夹待用。  2、肉馅中加盐、白糖、味精、鸡精、淀粉、葱姜水，抓拌备用。  3、4勺番茄酱、4勺白醋、3勺白糖、2勺啤酒、1勺生抽、葱姜水调汁儿。  4、将抓好的肉馅放在茄夹中，挂糊，放入锅中炸至成熟捞出。  5、另起锅加底油，放入调好的汁、啤酒、蒜片，放入茄盒蘸汁摆盘。锅中蒜片捞出，放入红油微炒，浇在茄盒上即可。  铁观音馋嘴肉 食材：五花肉、恰玛古、啤酒、铁观音 调料：海鲜酱、冰糖、老抽、生抽、十三香、柱候酱 具体步骤 1、茶叶泡制待用、恰玛古去皮挖球，锅中加盐、糖焯制，至七成熟时捞出待用。五花肉切块，锅中加水，焯制待用。  2、锅中加油，六成油温时放入五花肉，炸至芽黄色捞出。  3、锅中留少量底油，加海鲜酱、柱候酱炒香。再加入老抽、生抽，调至中火放入炸过的五花肉。上色之后，加入啤酒、冰糖、盐、味精、鸡精、十三香、未泡制的铁观音，小火烧至15分钟。  4、15分钟后，锅中放入恰玛古、芡汁儿、明油翻炒出锅。 5、另起锅，加少量底油，放入泡好的茶叶略微煎炒，淋在五花肉上即可。 往期菜谱回顾 喜欢今天的推送吗 转发+点赞支持一下哟！ 想查看更多最新菜谱？那就赶紧将《家政女皇》标星置顶吧： 长按二维码关注 喜欢请点赞 分享也是一种赞赏 每晚17:55 河北卫视 不见不散 |
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